Los ñoquis de guisantes son un primer plato ligero y genuino, que se prepara realmente en dos pasos.
Y después…llevas a la mesa color, alegría y un primer plato un poco diferente de lo habitual.
¿Vienes a prepararlos conmigo? Te explico enseguida cómo hacerlos.
Si te gustan los ñoquis, haz clic en las palabras en negrita a continuación, muchas ideas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la receta 🫛🫛🫛
- 400 g guisantes (enlatados)
- 250 g harina tipo 2
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca pimienta
Herramientas
Será necesario una licuadora para hacer puré los guisantes
Pasos
Preparar este plato de ñoquis será simple y rápido.
Toma guisantes enlatados, enjuágalos y escúrrelos bien del agua de conservacion y ponlos en el vaso de un robot de cocina, o licuadora de inmersión, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta (que puedes omitir) y empieza a batir.
Cuando los guisantes se hayan hecho puré, ponlos en la superficie de trabajo o en un recipiente y empieza a incorporar poco a poco la harina.
La masa para los ñoquis de guisantes tomará forma con su elasticidad y consistencia.
Como se muestra en la foto a continuación ⬇️
Espolvorea el panecillo con harina y en este punto solo te quedará preparar el agua para cocerlos.
Para las formas se hará muy rápidamente, porque como has visto en la imagen, no he creado el ñoqui tradicional (si quieres lo puedes hacer) sino que simplemente corté los ñoquis con unas tijeras de cocina.
Fácilmente, toma la masa entre las manos y con unas tijeras corta pedacitos (que darán forma a nuestros ñoquis rústicos) que dejarás caer directamente en el agua caliente, o córtalos y luego ponlos en la olla, ten cuidado con las salpicaduras cuando los viertas.
Los ñoquis se cocinarán en poquísimos minutos, cuando los veas salir a la superficie estarán cocidos. Realmente 2/3 minutos no más. De todos modos, pruébalos antes de escurrirlos todos.
Yo he querido condimentarlos con una excelente salsita de tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, ajo, puerro y albahaca.
Los encontramos deliciosos en su sencillez.
Consejos sobre cómo conservar los ñoquis de guisantes
Coloca los ñoquis de guisantes en una bandeja enharinada, bien separados.
Cúbrelos con film transparente o un paño limpio.
Duración: 24 horas como máximo.
(Dado que contienen guisantes triturados, tienden a liberar humedad y a ablandarse.)
Ñoquis de guisantes cocidos
En el frigorífico:
En un recipiente hermético, mejor si están condimentados con un chorrito de aceite para que no se peguen.
👉 Se conservan 1–2 días
Como habéis visto y leído, yo he condimentado los ñoquis con una salsita de tomate fresco.
Dada la ligereza de los ingredientes con los que están preparados, si quisieras acompañarlos con un buen ragú o una crema de quesos, como ricotta y gorgonzola, serán perfectos igualmente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te ha gustado la receta de los ñoquis de guisantes🫛 ?
Creo que también gustarán a los más pequeños, viendo los colores y la alegría que llevarán a la mesa y al plato.
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