Pasos

• Será muy sencillo. En el vaso de la amasadora o en un bol, ve añadiendo todos los ingredientes.

  Pon la harina, la levadura madre y 300 ml de agua y comienza a amasar. Después de unos minutos añade los 30ml de agua donde habrás disuelto la sal.

  Prefiero poner la sal siempre al final para no interferir con la fermentación.
  
  Una vez listo, deja reposar la masa durante una hora cubierta. Recógela, si quieres dale dos pliegues y luego dale forma de panecillos o hogazas y colócalos en papel de horno enharinado o en un tapete especial. Deja reposar otras dos horas y media.
  
  Tras el reposo y una vez duplicado el tamaño de las formas de pan, puedes dejarlo así básico o decorarlo en la superficie, añadiendo semillas a tu gusto. Antes de distribuir las semillas he pincelado la superficie del pan con aceite de oliva virgen extra.

  Enciende el horno a 190 grados y hornea durante unos 30 minutos en modo estático. La cocción varía según el tamaño de los panecillos o si es una hogaza entera.

  Antes de apagar el horno haz siempre la prueba del palillo para verificar que el interior de la preparación esté seco y cocido.

  

• Una vez listo, el pan tendrá una bonita corteza exterior y será suave por dentro.

  Solo me queda desearos buen provecho.