Pasos

• El pan integral con nueces lo he preparado con la amasadora, pero si no la tenéis, podéis hacer la masa a mano sin problema.

  Me encanta amasar, pero cuando estoy de prisa, me ayuda la amasadora.

  Si no tenéis una, necesitaréis un recipiente o una tabla para amasar, una balanza para dosificar los ingredientes, un tenedor para mezclar.

  Nada más, nuestras manos harán el resto.

  Verted el agua tibia en un recipiente, y disolved en ella la levadura, el azúcar y el aceite.

  En este punto, comenzad a añadir las nueces trituradas y la harina.

  Añadid los ingredientes secos poco a poco y cuando hayáis mezclado aproximadamente 500 gramos de harina, añadid la sal, que se agrega al final.

  De esta forma, no interferirá con la levadura y el azúcar que ya están comenzando a actuar juntos.

  Terminada la harina, esta masa quedará muy hidratada.

  Especialmente si la trabajáis a mano, no os asustéis si aún tiende a pegarse un poco a los dedos.

  Espolvoreaos las manos con un poco de harina y transferidla a un recipiente para dejarla reposar al menos 6 horas, cubriendo el recipiente con film al abrigo de corrientes de aire.

  

• Transcurrido el tiempo de fermentación, la masa habrá duplicado su volumen y tendrá muchas burbujas.

  Untaos las manos y sacadla del recipiente para transferirla a la bandeja, que habréis untado previamente un poco en el fondo.

  Ahora, con las manos, formad un cilindro de masa para darle la clásica forma alargada.

  Dejad reposar otra hora en el molde.

  Después del último tiempo de reposo, procedemos a hornear.

  Horno en modo estático a 180 grados durante aproximadamente 40/45 minutos. Antes de apagar el horno, pinchad el pan con un palillo para comprobar que el interior está completamente cocido.

  Sacad del horno y disfrutad de esta delicia increíble.