Los pancakes de yogur sin huevo se preparan en pocos minutos y son el desayuno perfecto para quien busca sabor y ligereza. Estos pancakes facilísimos son esponjosos y suaves, ricos en proteínas y con poco azúcar: ideales para empezar el día con energía sin pasarse con el dulzor.
Mi filosofía es siempre usar la menor cantidad de azúcar posible, porque un buen dulce se reconoce por la armonía de los ingredientes, no por la cantidad de dulzor.
¿Los preparamos juntos?
Si os gustan las recetas con yogur, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 51,22 (Kcal)
- Carbohidratos 9,28 (g) de los cuales azúcares 2,47 (g)
- Proteínas 1,64 (g)
- Grasa 1,19 (g) de los cuales saturados 0,43 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 5,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar esta receta
- 90 g yogur natural blanco (yo lo uso entero, pero también sirve desnatado o sin lactosa)
- 120 g leche (yo la uso entera, pero también sirve desnatada o sin lactosa)
- 100 g harina
- 1 ralladura de limón (rallada)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 2 cucharaditas azúcar
- 9 g levadura en polvo para repostería
- al gusto miel (para decorar o sirope de arce)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Pincel
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Rallador de limón
Pasos
En un bol, poned la leche y el yogur, las dos cucharaditas de azúcar y la ralladura de un limón.
Con un tenedor o un batidor manual empezad a mezclar estos ingredientes.
Incorporad también la cucharadita de aceite y luego la harina y la levadura tamizadas.
Seguid mezclando.
Una vez obtengáis una masa homogénea, suave y sin grumos, la mezcla estará lista para la sartén.
Echad un chorrito de aceite en la sartén, calentadla bien y con un pincel de silicona, engrasadla de forma uniforme.
Echad una cucharada colmada de masa por cada pancake que vayáis a preparar.
Quedarán un poco más pequeños pero super esponjosos y deliciosos.
Si los preferís en versión más grande y fina, bastará extender un círculo más grande de masa en la sartén.
Cocedlos dos minutos por lado, cuando veáis las clásicas burbujitas en la superficie significará que están listos para darle la vuelta.
Si preferís unos pancakes más dulces podéis espolvorearlos con abundante azúcar glas o añadir unos gramos extra de azúcar a la masa.
Una vez listos podéis disfrutar de los pancakes de yogur sin huevo decorándolos, como hice yo, solo con miel, o con fruta, mermelada, cremas para untar, sirope de arce, en fin, lo que vuestra imaginación os sugiera.
Buen provecho.
Cómo conservar los pancakes de yogur sin huevo y mantenerlos esponjosos
Si os sobran pancakes de yogur sin huevo, podéis conservarlos en el frigorífico en un recipiente cerrado hasta 2 días. De este modo se mantendrán tiernos y esponjosos como recién hechos.
Para conservarlos mejor, cubridlos con film mientras aún estén tibios o calentadlos ligeramente en la sartén antes de servirlos.
Algunos aficionados preparan la masa la noche anterior: los pancakes se cocinan rápidamente por la mañana, manteniéndose esponjosos y sabrosos.
Conservar los pancakes correctamente os permite disfrutarlos también los días siguientes sin perder textura ni sabor.
Si os sobran pancakes de yogur sin huevo, podéis conservarlos en el frigorífico en un recipiente cerrado hasta 2 días. De este modo se mantendrán tiernos y esponjosos como recién hechos.
Para conservarlos mejor, cubridlos con film mientras aún estén tibios o calentadlos ligeramente en la sartén antes de servirlos.
Algunos aficionados preparan la masa la noche anterior: los pancakes se cocinan rápidamente por la mañana, manteniéndose esponjosos y sabrosos.
Conservar los pancakes correctamente os permite disfrutarlos también los días siguientes sin perder textura ni sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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