Pasos

• En un bol verted la leche, el yogur, las dos cucharaditas de azúcar y la cáscara de un limón rallada.

  Con un tenedor o con un batidor de mano comenzad a mezclar estos ingredientes.

  Agregad también la cucharadita de aceite y luego la harina y la levadura tamizadas.

  Continuad mezclando.

  

• Una vez obtenido un compuesto homogéneo, liso y sin grumos, nuestra masa estará lista para ir a la sartén.

  Verted un chorrito de aceite en la sartén, calentadla bien y con un pincel de silicona, untadla de manera uniforme.

  Verted una cucharada colmada de masa para cada pancake que vayáis a preparar.

  Saldrán un poco más pequeños pero súper suaves y deliciosos.

  Si los preferís en la versión más grande y delgada, solo tendréis que extender un círculo más grande de masa en la sartén.

  Dejadlos cocer dos minutos por lado, cuando veáis las clásicas burbujitas en la superficie, significa que están listos para ser volteados.

  Si preferís unos pancakes más dulces podéis espolvorearlos con abundante azúcar glas o agregar algunos gramos más de azúcar a la masa.

  Una vez listos podéis disfrutarlos adornándolos como hice yo solo con miel, o con fruta, mermelada, cremas untables, sirope de arce, en fin, ved lo que más os sugiera la fantasía.

  Buen provecho.