Los panecillos de muffin son una deliciosa preparación salada que puedes llevar a la mesa en cualquier ocasión.
Desde el almuerzo hasta la cena, de la merienda al aperitivo, cualquier momento será el adecuado.
¿Vamos a prepararlos juntos?
Si amas las masas levadas, haz clic justo aquí abajo y no te pierdas estas otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar la receta
- 400 g sémola de trigo duro refinada
- 100 g harina 0
- 4 cucharadas leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharaditas sal fina
- 12 g levadura fresca
- 280 g agua
Herramientas
A continuación te dejo las herramientas utilizadas para la preparación de la receta.
Junto a algunos objetos te dejo también el enlace de Amazon para hacer clic y proceder a una posible compra.
- 1 Molde para muffin
- 1 Amasadora
- Cápsulas de papel
Pasos
En el vaso de la amasadora añadimos y mezclamos juntas las dos harinas.
Para estas masas, utiliza siempre el utensilio de gancho.
Si no tienes amasadora, puedes trabajar también a mano libre.
En otro recipiente vierte el agua, el aceite, la leche, el azúcar y la levadura y mezcla bien todos los ingredientes entre sí.
En este punto, añade poco a poco los líquidos a las harinas, que quedan en el vaso de la amasadora.
Cuando la masa comience a compactarse añade la sal. Siempre al final.
Una vez que estén amalgamados y absorbidos todos los líquidos, pon a fermentar la masa cubierta, durante aproximadamente una hora y media. Intenta ponerla en un lugar resguardado de corrientes de aire, dentro del horno apagado, será perfecto.
Transcurrido este tiempo, la masa deberá estar bien suave y fermentada. De la masa principal saca bolitas de alrededor de 80/90 g cada una y colócalas luego en un molde de muffin o cápsulas de aluminio.
Una vez colocadas las bolitas en los moldes deberán fermentar otros 50 minutos aproximadamente.
Transcurrido el segundo tiempo de reposo, ve a recrear en los panecillos los clásicos huequitos que rociarás con una emulsión de agua y aceite y sal. Haz 20 g de aceite y 40 g de agua y medio cucharadita de sal.
Ahora enciende el horno a 180 grados, modo estático.Apenas alcance la temperatura, hornea durante unos 30 minutos.
Si la superficie de los muffins parece seguir clara, déjalo un par de minutos más (2/3) no más, en modo grill.
Con este paso darás más color pero si te parecen perfectos, déjalos así.
Haz la prueba del palillo y desmolda.
¿Estás listo para probarlos?
No me queda más que desearte, buen provecho.
Conservación de los panecillos de muffin
Los panecillos de muffin se conservan algunos días en una bolsa de pan.
O si quieres conservarlos en el congelador puedes hacerlo tranquilamente.
Al momento de utilizarlos podrás sacarlos unas horas antes, dejarlos en el frigorífico y luego calentarlos en el horno o en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y tú, harás estos deliciosos panecillos de muffin?
Según yo, conquistarán también a los más pequeños y serán perfectos incluso para una fiesta de cumpleaños.
Si te apetece, expresa tu voto y opinión con las estrellitas aquí abajo.
Si me das 5, obviamente será el máximo de satisfacción.
GRACIAS DE CORAZÓN
