La parmigiana de coliflor la he preparado como alternativa a la clásica que todos realizamos.
Obviamente siguiendo mi corazón, mi creatividad y mi pasión.
Me dije, ¿por qué no probar también con las crucíferas? ¿Quién dijo que debe ser solo de berenjenas?
He buscado en su ligereza, hacerla apetitosa con la adición de ricotta y queso gruyere y debo decir que en casa todos la apreciaron.
¿La preparamos juntos? A apoyo de la receta escrita os adjunto también el vídeo para que veáis los pasos que os describo.
Si os gustan las crucíferas, el coliflor y el brócoli, mirad también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 800 g coliflor
- 300 g salsa de tomate
- 40 g queso parmesano rallado
- 50 g queso gruyere
- 100 g ricotta
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuchillo
Pasos
Tomamos un buen coliflor fresco y después de cortarlo, lavamos las flores bajo agua corriente.
Tomamos el coliflor y lo sumergimos en una olla con agua salada.
Cocinamos hasta que con un tenedor podamos pinchar las crucíferas.
Reservamos y nos dedicamos a la preparación de nuestra salsa ligera preferida.
Tomo una cacerola pongo ajo finamente picado, añado la pulpa de tomate, sal y media cucharadita de azúcar.
Añado un poco de agua para dejar cocinar durante 15 minutos, algunas hojas de albahaca y luego un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Listo también esto comenzamos a montar la parmigiana.
En una fuente para horno extiende una capa de salsa y luego coloca una primera parte de flores de coliflor.
Un poco más de salsa y comenzamos a distribuir una parte de ricotta, queso parmesano rallado y cubos de gruyere.
Hacemos luego una segunda capa siempre comenzando con nuestro vegetal, salsa, ricotta, gruyere y luego para sellar con una buena espolvoreada final de queso.
Encendemos el horno en modo ventilado a 180 grados y cocinamos durante unos 35 minutos.
Suele hacerlo cubriendo la fuente con papel de aluminio, para que la parte superior no se dore demasiado rápido.
Pasados veinte minutos descubro y continúo hasta que esté dorada en la superficie.
A veces, enciendo el grill del horno 5 minutos para crear la costra que el parmesano ayudará a formar.
No me queda más que desearos buen provecho
Consejos sobre la conservación de la parmigiana de coliflor
La parmigiana de coliflor es excelente recién hecha, pero si sobra, consérvala en un recipiente, cubierto, en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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