La pasta de garbanzos con crema de calabaza sin gluten es un primer plato cremoso, sano y rico en proteínas vegetales.
Una idea perfecta para quien busca una alternativa sin gluten a la pasta clásica, pero no quiere renunciar al sabor.
Se me ocurrió este condimento cremoso mientras preparaba también una buena crema de calabaza.
La dulzura de la calabaza se transforma en una crema que se mezcla a la perfección con la pasta de garbanzos, creando un plato equilibrado, nutritivo e ideal para el otoño.
Fácil de preparar es perfecta para un almuerzo ligero pero completo.
Una receta sencilla, vegetariana y naturalmente sin gluten, apta para toda la familia.
Si te encanta la calabaza te dejo algunas otras recetas fáciles que no debes perderte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g pasta de garbanzos
- 200 g calabaza
- 150 g patatas
- 1 tallo apio
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 20 g parmesano rallado
- al gusto semillas de chía (para decorar el plato, opcionales)
Herramientas
Te dejo a continuación la lista de herramientas que he utilizado para elaborar la receta.
Para algunas de ellas encontrarás también el icono de Amazon clicable, así puedes comprarlas directamente desde ahí si te interesa.
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de mano
- 1 Olla
Pasos
Para condimentar este primer plato de pasta de legumbres pensé en mi querida crema de calabaza.
Me dije: ¿qué puede ser más genuino que combinar una pasta proteica con muchas verduras otoñales?
Y así nació la idea de esta receta sin gluten fácil y apta para todos.
Toma la calabaza, las patatas, las cebollas, el ajo, el apio y corta todo en cubos.
Toma una cazuela y coloca dentro las verduras troceadas, agua hasta cubrirlas, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Deja cocer alrededor de 30 minutos y luego tritura hasta obtener una textura suave y cremosa, naturalmente dulce y aromática.
Pon a hervir el agua en una olla para cocer la pasta.
Yo usé caserecce de garbanzos, que cociné solo 5/6 minutos. Comprueba lo que indica tu paquete.
Añadí la crema sobre la pasta y mezclé bien.
Reservé un poco para colocar por encima junto con una buena ralladura de parmesano o, si prefieres, pecorino, una pizca de pimienta (si te gusta) y semillas de chía para terminar.
Aquí tienes un primer plato otoñal, sencillo, sano y nutritivo que une sabor y ligereza.
Pruébala 😋
Cómo conservar la pasta de garbanzos con crema de calabaza sin gluten
Si sobra, puedes conservar la pasta de garbanzos con crema de calabaza en el frigorífico durante 1-2 días, cerrada en un recipiente hermético. Para mantenerla cremosa, añade una cucharada de agua caliente o caldo vegetal al calentarla. Puedes calentarla en sartén a fuego bajo o en el microondas, removiendo a media cocción.
CONSEJOS Y VARIANTES:
Para hacer aún más sabrosa la pasta de garbanzos con crema de calabaza sin gluten, puedes añadir al plato terminado una pizca de pimienta negra, ricotta salada desmenuzada o granillo de avellanas.
Para hacer aún más sabrosa la pasta de garbanzos con crema de calabaza sin gluten, puedes añadir al plato terminado una pizca de pimienta negra, ricotta salada desmenuzada o granillo de avellanas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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¿Puedo usar otro formato de pasta de legumbres?
Claro, puedes usar la pasta que tengas a mano. Pennette, fusilli u otro formato quedarán igual de bien.
