La pasta loca es una masa ligera y versátil, preparada con pocos ingredientes y sin levadura.
Es perfecta como alternativa rápida a la masa quebrada para tartas saladas, focaccias de queso, strudel y pasteles salados, gracias a su consistencia elástica y fácil de extender.
Estoy segura de que una vez que la pruebes, te conquistará. Muy rápida de hacer.
¿Vamos a prepararla?
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Algunas de mis preparaciones con esta masa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 177,33 (Kcal)
- Carbohidratos 24,83 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 8,43 (g) de los cuales saturados 1,25 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sodio 647,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para prepararla.
- 200 g harina
- a gusto sal fina (una cucharadita escasa)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 90 g agua
Utensilios
Te dejo a continuación la referencia de los utensilios utilizados para preparar la receta.
Si deseas comprar para ti o para hacer un regalito, bastará con hacer clic en el ícono de Amazon junto al objeto de tu agrado.
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasar de silicona
Pasos
Un solo paso muy sencillo
Hacer esta masa es simple, rápido y el resultado es espectacular.
Toma tu recipiente y pon la harina y la sal, mézclalos juntos y forma el clásico volcán.
Puedes trabajar también sobre la tabla de amasar si prefieres, en fin, como estés acostumbrado.
Ahora vierte en el centro el aceite y el agua y comienza a mezclar los ingredientes.
Recupera poco a poco la harina de los bordes hasta que esté completamente absorbida y se forme el bollo.
Una vez recogida toda la harina, trabaja con las manos y tu bollo habrá tomado forma.
Déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos y luego procede con la preparación que más prefieras.
Si te apetece tomar inspiración, en la introducción ya te he dejado algunas de las recetas realizadas con esta masa.
Consejos sobre cómo conservar la pasta loca
La pasta loca Duración: 2–3 días
Envuelve el bollo con film transparente o colócalo en un recipiente hermético.
Consérvalo en la parte más fría de la nevera.
Antes de usarlo, déjalo reposar 10–15 minutos a temperatura ambiente para que vuelva a estar suave y elástico.
En el congelador:
Duración: hasta 2 meses
Envuelve la masa con film y luego colócala en una bolsa para congelador.
Para utilizarla, descongela en la nevera durante una noche, luego deja que se ablande a temperatura ambiente.
CONSERVACIÓN DE LA PASTA YA COCIDA
A temperatura ambiente: 1 día, bien cubierta para que no se seque.
En la nevera: 3–4 días, en recipiente cerrado.
En el congelador: 1–2 meses; descongela a temperatura ambiente y, si quieres, recupera la crocancia con unos minutos en el horno.
La pasta loca es una masa que, como habéis visto, se puede realizar incluso en el último minuto. Si estás apurado, puedes omitir el reposo en la nevera de 30 minutos.
Te aconsejo probar esta masa tan ligera y versátil.
Sé que he realizado este bollo también en versión dulce, tanto nos gustó y era cómodo de preparar.
Sé que he realizado este bollo también en versión dulce, tanto nos gustó y era cómodo de preparar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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