Queridos amigos, hoy os propongo mi pastel de coliflor y patatas al horno, tierno y sabroso: una idea sencilla pero siempre apetecible, pensada para llevar a la mesa sabor, alegría y naturalidad.
Los platos ricos y sabrosos siempre son bienvenidos, pero en el día a día creo que es bonito elegir algo más ligero sin renunciar al placer de un buen segundo plato casero.
Este pastel nace precisamente así: de la idea de unir sencillez y sabor de forma equilibrada.
Tierno por dentro, aromatizado con nuez moscada y cebollino, es perfecto para una cena sana pero satisfecha, o para lograr que quien mira la coliflor con cierto recelo la quiera probar.
Porque comer con conciencia no significa comer triste.
En este plato encontrarás:
🥦 la coliflor, ligera y nutritiva
🥔 las patatas, que aportan confort y suavidad
🧀
🌿 cebollino y nuez moscada, que perfuman delicadamente el conjunto.
Un segundo plato vegetariano que conquista al primer bocado.
Una receta equilibrada, sencilla y apta para toda la familia.
Si te gustan las crucíferas y las recetas sanas pero sabrosas, abajo encontrarás otras ideas con coliflor y brócoli que podrían inspirarte:
- Coliflor gratinada – cremosa por dentro y crujiente por fuera
- Risotto pizzaiolo con leche y coliflor – cremoso con un delicioso sabor a pizza
- Tortilla nube de coliflor – esponjosa y ligera como una nube
- Pollo, salchicha, brócoli y borlotti – un plato rústico y completo
- Brócoli romano y alubias – sencillo, nutritivo y perfecto para el invierno
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 111,49 (Kcal)
- Carbohidratos 16,51 (g) de los cuales azúcares 2,45 (g)
- Proteínas 5,49 (g)
- Grasa 3,23 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sodio 188,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g coliflor (cocida)
- 400 g patatas (cocidas)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 30 g queso parmesano rallado
- al gusto nuez moscada
- al gusto cebollino
Utensilios
Os dejo a continuación la lista de utensilios que he utilizado para realizar la receta.
Para algunos de ellos también encontraréis el icono de Amazon clicable, así podéis comprarlos directamente desde aquí si os interesa.
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Colador
- 1 Tenedor
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja redonda o rectangular
Pasos
Lava y separa en ramilletes la coliflor.
Hiérvela en agua ligeramente salada hasta que esté tierna.
Mientras tanto, cuece las patatas hasta que estén blandas.
TRUCO: para que el pastel no quede demasiado húmedo, escurre bien la coliflor cocida.
En un bol grande, une la coliflor y las patatas y aplasta todo con un tenedor o un pasa-puré hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el huevo, el cebollino picado, el queso parmesano rallado, el pan rallado y una pizca de nuez moscada.
Mezcla bien hasta distribuir uniformemente los aromas.
Truco: si la mezcla queda demasiado húmeda, añade otra cucharada de pan rallado para obtener la consistencia adecuada.
Engrasa una bandeja redonda con un chorrito de aceite y espolvoréala con pan rallado.
Traslada la mezcla y forma un pastel compacto.
Puedes usar una bandeja redonda o rectangular según prefieras.
Mi medida 33/34 cm por lo que quedó más bajo.
Si prefieres una preparación más alta reduce el tamaño del texto.
Espolvorea la superficie con un poco de pan rallado, un chorrito de aceite y más queso, para obtener una ligera costra dorada en el horno.
Hornea en horno precalentado a 175°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Truco: cubre con papel de horno los primeros 20 minutos si quieres mantener el pastel extra tierno por dentro.
Deja templar unos minutos antes de cortar en lonchas.
Sirve caliente, quizá con un chorrito de aceite en crudo y alguna hojita de cebollino.
Cómo conservar y recalentar el pastel de coliflor y patatas al horno
Conserva el pastel en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
Se mantiene tierno y sabroso, listo para ser recalentado.
Recalienta en horno a 160-170°C durante 10-15 minutos o hasta la temperatura deseada.
Como alternativa, usa el microondas, cubriendo el pastel con un plato para evitar que se seque.
Un chorrito de aceite en crudo tras el recalentado hace el plato aún más apetitoso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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