El pastel de patatas. Me encanta este plato que estoy a punto de contaros.
Una receta deliciosa que ya me encantaba de niña cuando mi abuela de Campania lo preparaba con diferentes quesos, embutidos y mucha pasión, en resumen, una verdadera delicia.
Mi pastel de hoy es muy sabroso pero quiere etiquetarse como pastel un poco más ligero que el clásico de la tradición.
Os dejo esta versión más ligera pero igualmente deliciosa y sabed que si decidís añadir salami, mortadela o lo que más os guste, la receta solo puede salir más apetitosa aún. ¿Qué decís, vamos a la cocina que os enseño cómo lo he preparado?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para hacerlo.
- 3 huevos
- queso parmesano rallado (60g)
- ricotta (100g)
- pecorino (70g pecorino que prefiráis)
- patatas (1kg)
- leche (200ml)
- q.b. sal fina
- q.b. pan rallado
- provola (40g)
- q.b. mantequilla (para untar el molde)
Utensilios
Como utensilios utilicé un prensapatatas, una olla a presión, un molde para hornear y un recipiente para mezclar. Nada más.
Pasos
Veamos cómo hacer nuestro pastel de patatas.
Lo primero es coger las patatas, lavarlas bien y ponerlas a cocer. Yo suelo usar la olla a presión para hacerlo más rápido, unos veinte minutos y están listas.
Una vez cocidas, las pelamos y las reducimos a puré con un prensapatatas.
Ahora añadimos a las patatas los demás ingredientes. Los huevos, el queso rallado, la ricotta, el pecorino en cubos, la provola y la sal.
En este punto empezamos a añadir también la leche. Vertedla lentamente, para daros cuenta de la consistencia de la mezcla.
Quiero decir, os he escrito 200ml pero podría ser que dependiendo de la calidad de las patatas utilizadas se necesiten solo 150 o tal vez 250.
La mezcla debe resultar suave, ni demasiado líquida ni demasiado compacta. Untamos un molde y esparcimos pan rallado y echamos la mezcla encima.
Una vez extendido en el molde, añadimos en la superficie una pizca de queso parmesano y una de pan rallado. Horneamos a 170 grados, modo ventilado durante unos 40 minutos.
¿Listos para degustarlo? Como habéis visto, esta versión es un poco más ligera en comparación con el clásico pastel que también incluye embutidos. Como decía al principio, si queréis, nada impide añadirlos. Buen provecho.
Conservación y consejos
Según mi opinión, el pastel de patatas al día siguiente de la preparación es aún más rico. Os aseguro que esta versión sin embutidos es igualmente sabrosa.
Lo guardo en la nevera hasta dos días si sobra.
Como siempre, gracias por pasar a visitarme. Os espero para más recetas deliciosas, sanas pero con sabor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y a vosotros os gusta el pastel de patatas? ¿Os gusta prepararlo?
Para mí es un segundo plato completo, saciante y muy agradable para compartir. Será bonito presentarlo en la mesa incluso para un aperitivo entre amigos.
