El pastel salado de calabaza es una súper especialidad deliciosa, fácil de realizar.
La base se prepara con hojaldre, yo suelo usar mi masa loca, pero si tenéis vuestra receta preferida de masa o deseáis usar la que ya viene preparada del supermercado, haced lo que más os guste.
Os pongo enseguida la receta de la ➡️ MASA LOCA así tenéis la receta de mi hojaldre sin tener que buscarla. Haced clic en la escritura en rojo para la receta.
Os dejo además algunas recetillas al vuelo de pasteles salados que amo realizar con mi masa, haced siempre clic en las escrituras en rojo aquí abajo, para recuperarlas enseguida sin búsqueda⬇️⬇️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la receta
- 1 hojaldre (mi receta, la vuestra o la ya preparada del supermercado)
- 600 g calabaza
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. orégano
- c.s. piñones
- 1 huevo
- 150 g ricotta
- 30 g queso parmesano rallado
Pasos
Como os decía en la introducción para la base del pastel salado, podéis usar el hojaldre que más acostumbráis a realizar, o bien mi súper versátil y delgadísima ➡️ MASA LOCA.⬅️ Haced clic en la escritura en rojo y os llevará directamente a la receta.
Si no queréis preparar el hojaldre a mano, también irá bien la que ya encontráis lista en la sección refrigerada del supermercado.
Tomad la calabaza, yo he usado la variedad violin. He lavado la calabaza y luego la he cortado sin quitar la cáscara. He tomado la bandeja, la he cubierto con papel de horno y he colocado encima la calabaza.
La he condimentado con un chorrito de aceite, sal y ajo. He cocido durante unos veinte minutos a 180 grados horno ventilado. Veréis que la pulpa quedará bien tierna. Cuando la calabaza haya alcanzado una consistencia que permita aplastarla con un tenedor, estará lista para sacar del horno.
En este punto, tomad un recipiente y colocad dentro la calabaza cocida, se recuperará perfectamente con una cuchara y en la bandeja quedará solo el residuo de la cáscara.
La aplastáis con un tenedor para hacerla puré, añadid la ricotta, el huevo y el queso parmesano. Mezclad todo para formar una buena masa.
Ahora tomad el hojaldre, el que hayáis decidido usar y extendédlo en un molde para pastel, cubierto con papel de horno. Yo no he usado papel porque he utilizado un molde de silicona.
Extendéd el hojaldre, pinchad un poco el fondo y verted encima la masa obtenida. Podéis cerrar el pastel como prefiráis. Podéis extenderlo doblando los bordes sobre sí mismos o como deseéis.
Una vez listo, antes de hornear he espolvoreado la superficie con parmesano, piñones y orégano.
Encendemos el horno en modo ventilado a 180 grados y cuando esté en temperatura metemos el pastel.
Puesto que en la superficie hemos puesto piñones y parmesano para que no se tuesten demasiado, procedo así… ➡️ Los primeros 20/25 minutos dejo el pastel descubierto, pasado este tiempo, lo cubro con un papel de aluminio y continúo la cocción hasta unos 40 minutos.
Para los tiempos ajustaos siempre con la potencia de vuestro horno.
Desmoldad y en cuanto sea posible probad este pastelito simple pero súper apetitoso.
Os agradezco y os espero con una nueva receta
Consejos sobre el pastel de calabaza
Si sobra se puede conservar en el frigorífico por unos días.
Al momento de consumirla hacedla calentar en el horno por unos minutos. Os cuento un secreto, en casa nunca sobra, pero alguna vez que ha sucedido, ¿os puedo decir que al día siguiente estaba aún más buena? Yo la he llevado a menudo al trabajo, para consumirla en el almuerzo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y vosotros repetiréis el pastel salado de calabaza?
Espero que conquiste vuestro paladar como sucede con mi familia y amigos.
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