¿Quieres disfrutar de estos PASTELITOS DE LIMÓN súper ligeros pero también súper deliciosos? Entonces tienes que probarlos y ya me dirás. Hola amigos, después de la recolección de cítricos de ayer directamente de los arbolitos de mi jardín, ¿podía no preparar de inmediato las galletitas más sencillas y perfumadas que existen? Venid a leer la receta
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos los sencillos ingredientes que se necesitan para hacer los pastelitos de limón.
- 3 huevos
- azúcar de caña glas (100g si prefieres más dulces puedes llegar hasta 140g y usar también azúcar no de caña)
- aceite de semillas de maíz (120g puedes usar también aceite de semillas de girasol)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- harina de arroz (180g)
- harina de espelta (320g si prefieres también harina normal)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas extracto de vainilla (yo he utilizado el líquido del tubo de una conocida marca para levaduras etc.)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
Para hacer estas galletas no serán necesarias moldes, porque he hecho bolas con las manos, que he aplastado un poco en el centro con la ayuda de una tapa, que tenía un dibujito grabado en la parte superior. Y es por eso que tienen esa decoración en la superficie. Será suficiente un recipiente, un tenedor o batidor manual y la bandeja donde colocar las galletitas.
Pasos
Veamos los pasos muy sencillos para hacer los pastelitos de limón.
Con un tenedor o un batidor montar a punto de nieve azúcar y huevos, TRUQUITO (el azúcar granulada de caña la pasé por la batidora de mano para convertirla en glas) añadir el aceite, la pizca de sal, la cáscara de limón rallada, el extracto de vainilla y la harina lloviendo.
A este punto agregar también la levadura de vainilla tamizada. Amasar con las manos para hacer el panecillo y una vez que esté bien liso, dar las formas que más te gusten. Yo te expliqué anteriormente cómo hice las mías.
Hornear a 170 grados durante unos 15 minutos. Controlar según tu horno y sacar del horno. Sentiréis qué aroma y qué masa maravillosa habrá salido.
Con estas dosis que te he dejado, obtendrás aproximadamente 700 gramos de galletas, que se conservarán perfectamente hasta 4/5 días en una caja de lata o en un tarro de cristal de despensa. Pero verás que su bondad los hará durar menos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué decís, los probaréis? Házmelo saber si los rehaces, te espero con tus comentarios y sensaciones también en mi página de Instagram, a la que podéis acceder haciendo clic directamente en el enlace en rojo que aparece aquí abajo ⬇️
