La parte superior del muslo de pavo con col y champiñones es un segundo plato que preparé un domingo para almorzar, y conquistó a toda la familia.
Sencillo de realizar, sabroso, completo de proteínas de la carne y fibra de las verduras.
Te explico enseguida cómo cocinarlo.
Si os gustan las carnes blancas, os dejo algunas otras sugerencias aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar la receta
- 700 g muslos de pavo, crudo
- 3 chalotas
- 2 dientes ajo
- 300 g champiñones (frescos o congelados)
- 120 g vino blanco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 600 g agua
- c.s. salvia
- c.s. sal fina
- 2 zanahorias
- c.s. pimienta (opcional, si gusta)
- 200 g col verde
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Pasos
Primero preparamos las verduras.
Lavamos y cortamos la col en tiras y la dejamos aparte.
En una sartén cocinamos por unos minutos los champiñones, hasta que liberen el agua.
Una vez liberada el agua, los ponemos a un lado.
En la misma sartén (que habremos vaciado de los champiñones) cortamos la chalota, el ajo, la zanahoria, la salvia y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Dejamos sofreír por un momento.
Luego unimos la parte superior del muslo de pavo, espolvoreamos con sal ambos lados y cerramos la carne.
Cuando la parte superior del muslo esté dorada, desglasamos con el vino blanco
Cuando el vino se haya evaporado, añadimos los champiñones y la col.
Ahora vertimos el agua y después de unos minutos transferimos todo al horno.
Yo utilicé una sartén que también se puede poner en el horno, de lo contrario habría trasladado todo a una cazuela adecuada.
Cociné en modo ventilado, 160 grados, cocción lenta por unas dos horas, luego depende del grosor de la carne y del peso.
Si durante la cocción ves que el caldo, el agua se está secando demasiado, añade medio vaso de agua caliente.
Antes de apagar todo, verifica que la carne esté cocida.
Disfrutarás de un segundo plato delicioso con un acompañamiento de verduras tiernas y sabrosas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os gustan las carnes blancas? ¿Os gusta el pavo?
Espero que queráis probar esta deliciosa receta de la parte superior del muslo de pavo con col y champiñones. Un poco diferente para llevar a la mesa y disfrutar con familia y amigos.
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