Hola, hoy quiero deleitaros con un plato sencillo pero muy sabroso, mi polenta con ragú de pavo.
A menudo, al hablar de ragú, se asocia la palabra al clásico salsa de carne roja, buenísima.
Pero, esta vez os dejo la receta de un ragú un poco diferente, en concreto, con carne picada de pavo. Si nunca lo habéis probado, comenzad con usarlo para condimentar la polenta, estoy segura de que lo utilizaréis para muchas otras preparaciones.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos cómo preparar la polenta al ragú de pavo.
- polenta instantánea (360g)
- agua (1 litro y medio)
- 2 cucharaditas sal fina (probamos el agua para verificar la salinidad)
- carne picada de pavo (300g)
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 6 hojas albahaca
- Media cebolla
- pulpa de tomate (750ml)
- 1 vaso vino tinto (para desglasar)
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- a gusto Parmigiano Reggiano DOP
Instrumentos
Los instrumentos necesarios son los clásicos de cocina. Ollas y utensilios, nada en particular
Pasos
Veamos cómo preparar este plato de polenta con ragú de pavo.
Como primer paso, cocinamos la salsa. Tomamos la cacerola y ponemos dentro dos dientes de ajo enteros, la media cebolla picada finamente, la zanahoria en trocitos pequeños y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (1/2 cucharadas, si preferís, también más). Dejamos sofreír y añadimos la carne picada de pavo.
Después de que la carne picada se haya mezclado bien vamos a desglasar con el vaso de vino tinto. Después de unos veinte minutos de cocción a fuego lento, añadimos también la albahaca. Cocinad vuestro ragú el tiempo que acostumbréis. Yo lo cocino unas 2 horas. Una vez cocido, reservadlo.
Preparemos la polenta. Tomamos una olla, vertemos un litro y medio de agua, añadimos sal (probad si está bien de sal) y cuando hierva, retiramos del fuego y comenzamos a verter la harina de polenta en forma de lluvia.
Removemos bien para evitar grumos y una vez mezclado, volvemos a cocer durante unos minutos en la hornilla, hasta que nuestra polenta esté sólida. Emplatamos y añadimos nuestro maravilloso ragú de pavo.
Si os ha gustado la receta, seguidme para más consejos.
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BRICCIOLA ⬅️
Consejos
El ragú de pavo es una salsa maravillosa. La podéis usar tranquilamente como alternativa al clásico de ternera o carne de cerdo. Resulta perfecto, más ligero que los demás y delicioso para condimentar también pasta u otros platos. Probadlo y me contaréis.
