El risotto de verduras y champiñones es un primer plato realmente delicioso. Os explicaré cómo hacer que esta preparación sea cremosa y apetitosa con un sencillo truco.
Si os gustan los champiñones, echad un vistazo a estas otras recetitas de abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta
- arroz (400g)
- patatas (150g)
- champiñones (150g)
- c.s. sal fina
- calabaza (150g)
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. caldo vegetal
- stracchino (60g)
- c.s. queso parmesano rallado
Pasos
En una sartén tostamos el arroz y reservamos. En otra sartén, sofreímos aceite, picado de zanahoria, cebolla, ajo y apio.
Después de unos minutos añadimos la calabaza cortada en cubos, patatas y champiñones. Dejamos que tome sabor y rociamos con caldo vegetal para cocerlas.
Para hacer el risotto más cremoso, ¿Sabéis lo que hago? CONSEJO Trituro las verduras que he metido en el caldo vegetal, queda así un caldo más espeso que hará que vuestros risottos sean aún más cremosos, probadlo y me lo diréis.
En este punto, cuando las verduras estén tiernas añadid el arroz tostado previamente y dejad cocer rociando con el caldo cremoso del que os hablaba antes 😉
Cuando esté cocido, nada de mantequilla para mantecar solo una pizca de parmesano y en el centro del plato dos cucharaditas de stracchino. Realmente basta con un poco. Cada uno de nosotros puede eventualmente añadir más, será aún más apetitoso.
Consejos
Si lo preferís, en lugar del stracchino podéis usar otro tipo de queso blando. El efecto cremoso estará asegurado.
Si lo preferís, en lugar del stracchino podéis usar otro tipo de queso blando. El efecto cremoso estará asegurado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Habéis preparado alguna vez un caldo vegetal como os aconsejo?
Si no lo habéis hecho nunca os aseguro que este sencillo consejo hará que el risotto tenga una cremosidad fabulosa y no será necesario mantecarlo con mantequilla. Yo he usado parmesano que lo ha hecho igualmente muy delicioso.
La crema que dan las verduras trituradas será especial.
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