Las sepias con patatas y guisantes en salsa son un segundo de pescado sencillo y lleno de sabor, perfecto para quienes disfrutan de las recetas caseras de sabor auténtico. En esta preparación las sepias se cocinan lentamente junto con tomates frescos, cebolla, ajo y una copa de vino blanco, creando una salsa aromática que envuelve las patatas y los guisantes.
La incorporación de aceitunas, perejil y un toque de guindilla hace que estas sepias con patatas y guisantes en salsa sean aún más sabrosas. Una receta fácil de preparar, ideal para servir bien caliente con unas rebanadas de pan para mojar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 600 g sepias (peso una vez limpias)
- 130 g cebolla (una)
- 5 g ajo (2 dientes)
- 13 aceitunas verdes (o la cantidad que prefieras)
- al gusto perejil picado
- 2 tomates pera (u otro tomate tipo Piccadilly)
- 100 ml vino blanco
- 360 g patatas (peso una vez limpias)
- 120 g guisantes (yo usé los congelados)
- al gusto guindilla en polvo (si te gusta, opcional)
Utensilios
Te dejo a continuación la lista de utensilios que utilicé para realizar la receta.
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- 1 Cazuela
- 1 Cuchara de servir con mango de madera
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos
En primer lugar, limpié y lavé las sepias, luego las corté en trozos regulares.
Las puse en una cazuela sin añadir nada, para que soltaran el exceso de agua.
Una vez evaporada el agua, añadí una copa de vino blanco y dejé que se evaporara el alcohol.
Mientras tanto preparé el condimento: corté la cebolla, el ajo, los tomates pera frescos y las aceitunas. Las patatas las corté en cubos y las dejé en remojo unos minutos para eliminar el exceso de almidón.
Pesé los guisantes y los dejé aparte, porque se cocinan más rápido.
Incorporé a las sepias en la cazuela todos los ingredientes, excepto los guisantes, añadiendo agua caliente.
Tapé con la tapa y dejé cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Tras los primeros 20 minutos, añadí el aceite, los guisantes, la sal, el perejil y una pizca de guindilla si apetece.
Continué la cocción otros 20 minutos, hasta que las sepias estaban tiernas y las patatas ligeramente deshechas, creando una cremosidad natural en la salsa.
Las sepias con patatas y guisantes están ya listas para servir bien calientes, acompañadas de unas rebanadas de pan para mojar.
Cómo conservar las sepias con patatas y guisantes en salsa
Las sepias con patatas y guisantes en salsa se conservan en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. Para mantenerlas mejor, caliéntalas a fuego lento con un chorrito de aceite antes de servirlas de nuevo.
Las sepias con patatas y guisantes en salsa se conservan en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético. Para mantenerlas mejor, caliéntalas a fuego lento con un chorrito de aceite antes de servirlas de nuevo.
Ingredientes principales para un guiso sabroso:
Las sepias con patatas y guisantes en salsa se vuelven realmente sabrosas gracias a la elección de los ingredientes adecuados. Los tomates pera frescos crean una salsa dulce y aromática, mientras que las patatas aportan cremosidad al plato.
Los guisantes dan color y dulzura, las aceitunas y el perejil completan el sabor con notas aromáticas delicadas. Una copa de vino blanco ayuda a realzar el sabor de las sepias.
Elige ingredientes frescos y de calidad, porque en recetas sencillas como esta cada detalle cuenta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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¡Espero que esta receta sencilla y sabrosa te haya conquistado! Si la has probado, cuéntame en los comentarios cómo te ha salido o comparte tus trucos y variantes. Tu opinión hace que las recetas sean aún más ricas y prácticas para todos.
Las sepias con patatas y guisantes en salsa son un segundo de pescado fácil y sabroso.
