La sopa de coliflor, caliente, cremosa y nutritiva es la solución perfecta para un almuerzo o una cena ligera y genuina.
Fácil y rápida de preparar, esta sopa de verduras conquista con su delicadeza y puede enriquecerse con picatostes crujientes, cereales inflados o una pizca de parmesano.
¡Ideal para toda la familia!
Si os gusta preparar sopas y potajes deliciosos, sanos y apetitosos, echa un vistazo a estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar esta sopa tradicional
- 700 g coliflor
- 8 tomatitos (7 u 8 tomatitos, elige entre piccadilly o datterino)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 ramita perejil (picado)
- 2 dientes ajo
- 600 g agua (600g)
- 180 g pasta
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos
Veamos cómo preparar la sopa, será muy sencillo.
Toma la coliflor, córtala en floretes y lávala.
Lava y pela 7/8 tomatitos frescos, de la variedad que más te guste, piccadilly o datterino.
Le quito la piel al tomate para no encontrarla dentro de la sopa.
Toma 2 dientes de ajo y quítales la piel.
Lava las verduras y ponlas en la sartén junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
En una cacerola haz sofreír el ajo, el aceite, los tomatitos y una ramita de perejil picado.
Después de unos minutos añade más o menos medio litro de agua y sal.
Cuando hierva, añade la coliflor y deja cocer.
Cuando la coliflor esté tierna, añade la pasta que más te guste y deja cocer hasta que esté lista.
Si ves que el agua se ha evaporado demasiado, añade un poco más.
Al final de la cocción, la sopa estará bien cremosa y lista para disfrutar.
Conservación de la sopa de coliflor
Si te sobra sopa, puedes conservarla en el frigorífico durante 2-3 días.
Método:
Deja enfriar completamente la sopa y transfiérela a un recipiente hermético.
Consejo: recalentarla a fuego bajo, removiendo bien, o en el microondas antes de servir
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te gustó la receta de la sopa de coliflor?
Si es así y te apetece, exprésalo con tu voto y opinión con las estrellitas aquí abajo.
Si me das 5, obviamente será el máximo de aprobación.
GRACIAS DE CORAZÓN
