Hola amigos y aquí estoy de vuelta después de las comidas navideñas, con uno de los platos que forman parte de mi día a día. Hoy preparamos juntos la sopa de coliflor. Buenísima, ligera y muy sabrosa. ¿Qué decís, vamos a cocinarla?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar esta sopa tradicional
- 1 coliflor (aprox. 700g)
- 8 tomatitos (7 u 8 tomatitos de la variedad que prefieras, piccadilly o cherry)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 1 ramito perejil (picado)
- 2 dientes ajo
- agua (600g)
- pasta (180g)
Pasos
Veamos cómo preparar la sopa, será muy sencillo.
Tomar la coliflor, cortarla en ramilletes y lavarla. Elegir 7/8 tomatitos frescos, la variedad que más te guste, piccadilly o cherry y pelarlos. Yo lo hago para no encontrar las pieles en la sopa. Luego tomar 2 dientes de ajo y quitarles la piel.
Ahora lavar las verduras y ponerlas en una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Dejar que se pochen el ajo, el aceite, los tomatitos y un ramito de perejil picado. Cuando estén listos, añadimos más o menos medio litro de agua y salamos. En cuanto hierva, añadimos la coliflor y dejamos cocinar.
Cuando la coliflor esté tierna, añadimos la pasta que más nos guste y dejamos cocer hasta que esté hecha. Si ves que el agua se ha evaporado demasiado, añade un poco más. La sopa quedará cremosa y lista para ser disfrutada.
Si he abierto tu apetito, ven a verme para más consejos y recetitas.
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