La sopa de guisantes o pasta y guisantes es otra de esas recetas que aprendí a preparar de mi abuela y mamá.
Como a menudo os escribo, fueron ellas quienes me enseñaron e inspiraron en todo lo que preparo.
Las recetas transmitidas que quizás reviso con mi toque personal, son las que a menudo obtienen el mayor reconocimiento.
Esta sopa se realiza en una versión ligera pero sabrosa.
Si queréis, al final de la receta, os escribo algunas pequeñas variaciones, que si queréis, podréis hacer para que sea aún más deliciosa.
Si os gustan las legumbres, las hortalizas os dejo algunas otras recetitas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g guisantes (congelados o frescos)
- c.s. sal
- 2 cebollas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pasta (yo elegí espaguetis partidos)
Herramientas
Os dejo aquí abajo la lista de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Para algunas de ellas encontráis también el icono de Amazon clicable, así podéis eventualmente comprarlas directamente desde aquí.
- 2 Cacerolas
- 1 Batidora de mano
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos
En una cacerola cocinar en agua salada los guisantes durante unos veinte minutos.
Yo utilicé guisantes finos congelados.
También irán bien los frescos.
Aparte cortar la cebolla finamente y rehogar con aceite de oliva virgen extra y sal.
Añadir un poco de agua y continuar la cocción durante unos diez minutos.
Ahora añadir una parte de los guisantes cocidos previamente y un vaso de agua caliente.
La otra parte de los guisantes la vamos a triturar con una batidora de mano.Unimos la parte de los guisantes triturados al resto.
Añadimos un poquito de agua si es necesario, ajustamos de sal y cuando hierva la olla con agua, vertemos la pasta.
Resultará una sopa rica en sabor pero muy simple y ligera.
Una vez cocida la pasta a vuestro gusto podéis añadir también una buena espolvoreada de queso rallado y aún un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
A mí me gusta dejarla un poco más caldosa, Vosotros haced como más os agrade.
Consejos y sugerencias para la sopa de guisantes
Si queréis hacer aún más apetitoso vuestro sopa de guisantes, podéis añadirle a las cebollas cortadas, cubitos de panceta o papada, que haréis crujientes.
Proseguid luego con todos los pasos siguientes.
Obviamente la salinidad de estos embutidos dará aún más estructura al plato.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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