La sopa de habas nace de ingredientes simples y genuinos.
Hoy quiero proponerte una de mis adoradas sopas, esta en particular es una de mis favoritas.
Las sopas me recuerdan mucho el calor de la familia, las tradiciones y esta es precisamente una de esas, que siempre me preparaba mi abuela de Campania.
Hoy la prepara mi madre y también la preparo yo.
Estoy segura de que mi sopa de habas Te conquistará no solo por el sabor, sino también por su cremosidad.
Quizás a menudo me extiendo en introducciones poco concisas, pero me encanta contarles mis platos, porque pongo toda la pasión, la creatividad y el entusiasmo que me pertenecen.
Si adoras las sopas, las cremas y las caldos, mira también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Los ingredientes son simples, fáciles de encontrar y económicos.
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 350 g habas secas (las encuentras en el supermercado)
- tomates piccadilly (6/7 tomatitos)
- 1 cucharadita concentrado de tomate (1 cucharadita)
- 10 hojas apio
- 10 hojas albahaca
- 3 ramitas perejil (por 3 ramitas entiendo ramilletes)
- 1 zanahoria
- Media cebolla blanca (si tienes cebollas rojas u otras, está bien)
- 1 ajo (entero, se eliminará al final de la cocción)
- 250 g agua
- 13 cucharadas pasta (yo uso la tipología ditalini o tubetti)
- a gusto sal fina
- Media cucharadita bicarbonato
Herramientas
Les dejo a continuación las herramientas utilizadas para realizar la receta.
Para algunas encuentran también el enlace Amazon que pueden hacer clic directamente desde aquí, para proceder a una eventual compra.
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Tazón
Pasos
Para realizar la sopa de habas es necesario poner en remojo las habas secas durante al menos 12 horas, con una pizca de bicarbonato.
Las pongo en remojo por la noche para el día siguiente.
Pasadas las 12 horas enjuagar y pelar las habas.
Poner las habas a un lado y comenzar a preparar la sopa.
En una cacerola pongan 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cortar en trozos pequeños 6/7 tomatitos.
Añadir una cucharadita de concentrado de tomate y hacer un buen picado de todos los sabores indicados entre los ingredientes:
apio, perejil, albahaca, zanahoria y cebolla y luego el ajo, pero dejarlo entero, (se quitará al final de la cocción).
Dejar rehogar los sabores en la cacerola por unos diez minutos.
Tomar las habas y agregarlas en la olla y hacer que se mezclen con el resto de los ingredientes por unos minutos.
En este punto, calentar 250ml de agua, salar y verter en la cacerola.
Cocinar todo a fuego lento durante unos 40/45 minutos, hasta que comience a volverse cremoso.
Agregar la pasta. Yo para 4 personas cuento 13 cucharadas de ditalini.
Comprobar la cocción de la pasta y una vez lista, verificar que la sopa (el líquido de cocción me refiero) no se haya secado demasiado.
En tal caso, ajustar con la adición de un poco de agua caliente.
La sopa está lista para ser disfrutada.
Si te apetece, escríbeme y házmelo saber si te ha gustado.
Qué maravilla. Cremosa y genuina
Estoy segura de que te conquistará, como me conquistaba de pequeña y como me sigue conquistando de grande.
Conservación de la sopa de habas
Si sobra sopa de habas, déjala enfriar completamente después de la cocción antes de guardarla.
Ponla en un recipiente hermético
Conserva en el frigorífico durante 2–3 días
Antes de comerla, calienta bien (añade un poco de agua si se ha espesado)
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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