La sopa de judías, acelgas y brócoli es uno de mis platos reconfortantes favoritos. Esta sopa no lleva pasta pero es rica en propiedades y sabor.
Una sopa rústica y nutritiva a base de judías, acelgas y brócoli, cocinada lentamente con aromas sencillos.
Un plato genuino de la tradición, ideal para el invierno.
Las judías hacen que la sopa sea cremosa y rica en proteínas, mientras que las acelgas y el brócoli añaden frescura y sabor.
Todo se sazona con aceite de oliva virgen extra, ajo y, si se desea, guindilla. Perfecta para disfrutar con pan tostado.
Sencilla de realizar y cuando la sirvas, la cremosidad te conquistará.
Os dejo algunas otras recetas para hacer clic justo aquí abajo, de sopas y cremas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para prepararla
- 600 g brócoli (congelado o fresco)
- 4 cubitos acelgas (congeladas o frescas)
- 250 g judías cannellini secas (para remojar)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita bicarbonato
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Colador
Pasos
La noche anterior a la preparación, pongo en remojo las judías con una cucharadita escasa de bicarbonato.
A la mañana siguiente las enjuago y comienzo a pelarlas para luego ponerlas a hervir en agua sin sal.
No demasiada agua, solo para cubrirlas. Cocino durante unos 20 minutos. Una vez listas, las pongo a un lado, sin escurrir el agua que necesitaremos para después.
Tomo el brócoli y los cubitos de acelgas, los dejo a temperatura ambiente para que pierdan el agua de congelación.
Ahora en la cacerola donde había cocido las judías pongo 2 dientes de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra, añado el brócoli y las acelgas que habré escurrido un poco (con la ayuda de un colador) del agua de congelación.
Pongo a cocinar todo, probando de vez en cuando para controlar la cocción.
La sopa deberá cocinarse durante otros 30/40 minutos hasta que el brócoli y las acelgas estén bien tiernos y se combinen maravillosamente con la cremosidad de las judías.
Una vez lista, servid y disfrutad de este plato, que además de ofreceros sabor os regalará muchas propiedades beneficiosas.
Conservación de la sopa de judías, acelgas y brócoli
Deja enfriar completamente la sopa antes de guardarla.
Ponla en un recipiente hermético (mejor si es de vidrio).
Se conserva durante 2–3 días a ≤ 4 °C.
Cuando la recalientes, llévala a hervir durante unos minutos, mezclando.
Deja enfriar completamente la sopa antes de guardarla.
Ponla en un recipiente hermético (mejor si es de vidrio).
Se conserva durante 2–3 días a ≤ 4 °C.
Cuando la recalientes, llévala a hervir durante unos minutos, mezclando.
Mi consejo es consumir frecuentemente porciones de legumbres, cereales y verduras.
Beneficiaréis en sabor y salud.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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