La sopa de lentejas es un plato caliente, nutritivo y reconfortante, perfecto para las noches frías y para quienes aman la cocina sencilla y genuina.
Preparada con lentejas y verduras que se cocinan juntas lentamente, ofrece un sabor rústico y natural que recuerda las recetas de la tradición.
Es una receta fácil y rica en proteínas vegetales, ideal tanto como primer plato como plato único ligero.
Como ya os he contado en otras recetas, me encantan las legumbres y su uso en la cocina.
Las sopas son un bálsamo por las numerosas propiedades beneficiosas que contienen.
La sopa de lentejas casera es uno de los platos más sencillos y genuinos de la cocina tradicional. Rica en fibra y proteínas vegetales, es perfecta para preparar una sopa nutritiva y saciante, ideal durante el invierno pero deliciosa todo el año.
Mi abuela me las preparaba de mil maneras y hoy, gracias a mi madre, voy adquiriendo todos los secretos para hacerlas lo mejor posible.
En nuestra cocina familiar la sopa de lentejas siempre sigue siendo una receta sencilla y genuina: nunca la enriquecemos con grasas añadidas como panceta o corteza de cerdo, sería demasiado fácil que un plato salga bueno sólo por eso.
Mi ardua misión en la cocina, o mejor dicho mi estilo de vida que mantengo también en el blog, es precisamente este: cocinar sano pero con mucho sabor.
Si te gustan las legumbres y las recetas sencillas y genuinas, prueba también estas otras recetas con lentejas, garbanzos y alubias.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos.
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- apio (un poco de hojas)
- 1 diente ajo
- albahaca (unas hojas 6/7)
- perejil (algunos ramilletes picados)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- a gusto sal fina
- a gusto azúcar (una pizca)
- 600 g agua (caliente)
- 1 patata
- 250 g lentejas
- a gusto pasta (la que más te guste)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
Pasos
Veamos cómo proceder para preparar nuestra deliciosa sopa.
Toma una cacerola y vierte en ella el aceite, las zanahorias en rodajas, la cebolla, las hojas de apio, el diente de ajo en trocitos, las hojitas de albahaca, el perejil y el concentrado de tomate.
Sala y añade también una pizca de azúcar. Deja que todos estos ingredientes se pochen a fuego bajo.
Mientras tanto, toma las lentejas secas, lávalas cuidadosamente tras un control visual y escúrrelas.
Vierte las lentejas en la cacerola y deja que se integren bien con los ingredientes que ya están dentro.
Pasados unos minutos añade el agua caliente y una patata cortada en 4 y deja cocer.
Cuando las lentejas estén cocidas, saca la patata y aplástala con un tenedor, para luego volver a poner el puré dentro de la olla.
Este truco de la patata hará que todo quede más cremoso.
Comprueba el agua que queda en la cacerola, porque ahora que vas a poner la pasta, si el líquido se ha reducido demasiado, habrá que añadir más para que se cocine.
Por favor, si repones líquido, que sea caliente.
Decidid vosotros la textura final que queráis para la sopa. Yo la prefiero con un poquito más de líquido, pero si la queréis más seca, ajustad a vuestro gusto.
No me queda más que desearos ¡Buen provecho!
Cómo conservar la sopa de lentejas casera
Si te sobra sopa de lentejas déjala enfriar a temperatura ambiente, pero no más de 1-2 horas para evitar proliferación bacteriana.
Usa recipientes de vidrio o plástico aptos para alimentos, bien cerrados para evitar olores y contaminaciones.
Mejor porcionarla en varios recipientes: así descongelas o calientas solo lo que necesitas.
La sopa se conserva en el frigorífico durante 2-3 días.
Colócala en la balda central, donde la temperatura es más estable.
La sopa se conserva en el frigorífico durante 2-3 días.
Colócala en la balda central, donde la temperatura es más estable.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Consejos para una sopa de lentejas perfecta
Para obtener una sopa de lentejas cremosa y sabrosa, es importante cocer las lentejas junto con las verduras para que liberen todo su sabor. Si prefieres una consistencia más densa, puedes aplastar algunas lentejas durante la cocción o triturar una pequeña parte.
