La tarta de nueces es el dulce esponjoso, alto y delicioso que no te esperas. Lo preparas con agua, sin mantequilla y con poco azúcar, pero el resultado habla por sí solo.
Una tarta sencilla de realizar, que amarás para tus desayunos y meriendas.
La tarta de nueces está equilibrada en sus ingredientes y te regalará ligereza y bondad, al mismo tiempo.
La he realizado con 3 tipos de harina diferentes, pero si prefieres usar solo un tipo, también está bien.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar la receta
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 45 g azúcar (si prefieres puedes aumentar hasta 80 gramos)
- 1 pizca sal fina
- 80 g aceite de semillas
- 50 g granillo de nueces (+ 3/4 nueces de las que obtener trozos para la cobertura)
- 170 g harina tipo 1
- 150 g harina de Kamut®
- 30 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 255 g agua (a temperatura ambiente)
- 1 sobrecito vainillina
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tazón
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
- 1 Molde
- 1 Robot de cocina
Pasos
Rompemos 10/11 nueces y con una batidora o robot de cocina, trituramos hasta obtener un granillo semi fino y lo dejamos a un lado.
El granillo también se puede comprar ya hecho, si prefieres.
Rompemos los huevos en un tazón, añadimos el azúcar y con las batidoras eléctricas comenzamos a batir, hasta hacer que la mezcla sea clara y espumosa.
Agregamos también una pizca de sal y mezclamos. Ahora añadimos el aceite en hilo sin dejar de trabajar la mezcla con las batidoras.
Añadimos el agua y el sobrecito de vainillina tamizada y posteriormente el granillo de nueces y las harinas previamente mezcladas entre sí (si las usas mixtas) y por último el sobrecito de levadura.
Recomendamos verter la harina poco a poco, para incorporarla mejor y para no crear una nube de polvo, ya que estamos trabajando con batidoras eléctricas.
Una vez listo, la mezcla tendrá una consistencia más densa que líquida.
Tomamos un molde, yo de 22 cm, lo enmantequillamos y enharinamos o lo forramos con papel de horno.
Mi tarta salió altísima también por las dimensiones del molde utilizado. Si usas un molde más ancho la tarta quedará ligeramente más baja.
Vertemos la mezcla en el molde y decoramos con trozos de nuez al gusto. Antes de hornear espolvoreamos la superficie con una cucharadita de azúcar moreno o blanco semolado.
Encendemos el horno en modo ventilado a 175 grados durante aproximadamente 45 minutos. Ajusta siempre según tu horno.
Antes de apagar todo, haz siempre la prueba del palillo, para verificar que la tarta, en su interior, esté completamente seca.
Qué decirte, disfruta este rascacielos de bondad.
Conservación y consejos para la tarta de nueces
La tarta de nueces se conserva esponjosa bajo una campana de vidrio, o en una bolsa de plástico, como las que se encuentran los panettones.
Te revelo un truco si aún no lo sabes. Pasada la Navidad, guardo las bolsas de los panettones porque son perfectas para conservar posteriormente los dulces en su interior.
Permanecen fragantes y esponjosos.
CONSEJO: Si amas los dulces más azucarados nada impide, añadir más gramos respecto a la dosis que indiqué.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te gustó la receta de la tarta de nueces?
Esta tarta sencilla te regalará genuinidad y ligereza. No es demasiado azucarada, ni demasiado rica en grasas y contiene las nueces que son fuente de propiedades beneficiosas.
