La tarta de requesón. Las tartas con masas y cremas de requesón están entre mis favoritas.

Según mi opinión, este lácteo fantástico es excelente para utilizar en preparaciones tanto saladas como dulces.

Su cremosidad y sobre todo la ligereza no sobrecargan los platos, otorgando al mismo tiempo mucho sabor y delicadeza.

¿Qué pensáis vosotros? Si estáis de acuerdo conmigo, esta es la tartita que os va a encantar hoy. Mucho requesón, harina, mantequilla y sencillez. ¿Vamos a realizarla?

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

Veamos qué ingredientes utilizar para preparar la tarta de requesón

azúcar moreno (90g podéis poner hasta 120g y usar también azúcar blanco)
harina de espelta (200g podéis usar también harina 0 o 00)
mantequilla (75g)
2 huevos
requesón (250g)
q.b. canela en polvo
1 pizca sal fina
1 sobre levadura química en polvo
q.b. azúcar glas (opcional)
cáscara de naranja (he usado la cáscara de una naranja entera)
leche (70g)
chocolate (bolitas o praliné de chocolate opcionales para decorar)
piñones (opcionales para decorar)

Pasos

Estamos listos para preparar nuestra tartita.

Tomamos un bol y comenzamos a trabajar el azúcar con los huevos. Añadimos la mantequilla suavizada, la cáscara de naranja y el requesón.
Ahora mezclamos bien los ingredientes, la masa debe resultar una crema.
Agregamos también la canela y la leche. Seguimos mezclando. En este punto, antes de verter el sobre de levadura, dejo de usar las varillas y empiezo a mezclar con la «espátula».
Unimos entonces la levadura y la harina en lluvia, lentamente.
Nuestra masa será consistente pero bonita y espumosa. Debe ser lisa y suave.
Tomamos un molde, (yo de 20/22cm para que quede bien alta) engrasamos y enharinamos o forramos con papel de horno, vertemos la mezcla dentro y comenzamos a decorar.
He usado unas bolitas de chocolate que yo llamo pepitas con el grano de café dentro y luego he terminado con unos piñones que adoro.
La decoración siempre es a nuestro gusto, podéis usar también chips de chocolate o escamas o solo frutos secos, piñones, almendras.
Precalentamos el horno y vamos a cocer en modo estático a 170 grados, durante unos 40 minutos. Haced siempre la prueba del palillo. Dejad enfriar, desmoldad la tarta y disfrutad de esta suave delicia.