La tarta de ricotta y naranja suave es un postre sencillo y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. Preparada con ricotta, yogur y harina de espelta, esta tarta tiene una textura suave y delicada y un aroma a naranja realmente irresistible.
Es una tarta genuina y ligera, elaborada con aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, lo que la hace esponjosa y agradablemente húmeda. En la superficie almendras y piñones añaden una nota crujiente que contrasta perfectamente con el interior suave.
La tarta de ricotta y naranja es muy fácil de preparar: solo necesitas pocos ingredientes y unos minutos para obtener un dulce perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o para acompañar con una taza de té caliente o una infusión aromática.
Si te gustan los postres suaves y caseros preparados con ricotta, prueba también estas recetas: Tarta esponjosa de ricotta y manzana, Galletas de ricotta y harina de avena, Cheesecake ligero de ricotta, Tarta de ricotta y chocolate y Tarta nata ricotta y fruta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 123,13 (Kcal)
- Carbohidratos 14,68 (g) de los cuales azúcares 5,17 (g)
- Proteínas 4,37 (g)
- Grasa 5,53 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 0,67 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 50,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 63 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g azúcar
- 100 g ricotta
- 140 g yogur natural blanco (yo he usado el griego natural)
- 60 ml aceite de oliva virgen extra (si no tienes o prefieres aceite de semillas también vale)
- 120 ml zumo de naranja (recién exprimido)
- 1 ralladura de naranja (rallada o una cucharadita de licor para postres)
- 130 g harina de espelta (o tipo 2)
- 90 g harina integral
- 13 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- Algunas gota esencia de vainilla
- al gusto frutos secos (yo almendras y piñones para decorar la superficie)
Utensilios
Te dejo a continuación la lista de utensilios que utilicé para realizar la receta.
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- 1 Bol
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Rallador para cítricos
- 1 Molde de silicona o antiadherente 28 cm
Pasos
Precalienta el horno a 175°C en modo estático.
1️⃣En un bol une huevos y azúcar (y unas gotas de esencia de vainilla) y bátelos con unas varillas durante 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa.2️⃣ Añadir ricotta y yogur
Continúa la preparación añadiendo la ricotta y el yogur natural blanco a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien con las varillas hasta obtener una crema lisa y homogénea.3️⃣ Unir aceite y naranja
Vierte aceite de oliva virgen extra, zumo de naranja y ralladura, continuando removiendo para integrar bien todos los ingredientes.4️⃣ Incorporar los secos
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla y remueve hasta obtener una masa suave y uniforme.
5️⃣ Verter en el molde
Forra un molde de 28 cm con papel de horno o utiliza, como yo, un molde de silicona que no necesita forrar y vierte la masa.Distribuye en la superficie almendras y piñones.
6️⃣ Cocción Cocina en horno estático a 175°C durante unos 30 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo: si sale seco la tarta está lista.7️⃣ Tarta lista
Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla.
Corta la tarta de ricotta y naranja suave en porciones y sírvela en el desayuno o la merienda.
Cómo conservar la tarta de ricotta y naranja
La tarta de ricotta y naranja suave se conserva a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días, cubierta con una campana para pasteles o bien cerrada en un recipiente hermético.
Gracias a la presencia de la ricotta y el yogur se mantiene más tiempo húmeda, conservando su textura suave y aromática. Si la temperatura en casa es muy alta puedes conservarla en el frigorífico y dejarla luego a temperatura ambiente unos minutos antes de servirla.
Consejos para una tarta de ricotta y naranja aún más suave:
Para obtener una tarta de ricotta y naranja aún más suave es importante usar una ricotta bien escurrida y ingredientes a temperatura ambiente.
Montar bien los huevos y el azúcar ayuda a incorporar aire en la masa, haciendo la tarta más esponjosa y ligera.
También la cocción es fundamental: hornea la tarta en horno estático sin abrir la puerta en los primeros minutos para permitir que el dulce crezca de manera uniforme.
FAQ (Preguntas y respuestas)
Variantes de la tarta de ricotta y naranja
Si prefieres puedes sustituir la harina de espelta por harina tipo 2 o por harina 0.
La mezcla de harinas que he utilizado hace que esta tarta de ricotta y naranja sea especialmente suave y rústica, pero también puedes usar una sola variedad de harina con excelentes resultados.
