Pasos

• En un recipiente vamos a mezclar los huevos y el azúcar. Añadimos también la cáscara de naranja. Posteriormente, incorporamos el aceite y una pizca de sal. Removemos bien para mezclar todo.

  Agregamos también los 50 g de fécula de maíz, si no la tenéis, irá bien también la fécula de patata y luego añadí MEJORA DULCES levadura vainillada. Si no tenéis Mejora dulces, podéis usar la levadura vainillada para dulces, comúnmente en el mercado.

  

• Mezclamos e incorporamos la harina para ir creando nuestro panecillo. Veréis que obtendréis una masa suave y lisa, que se extenderá a la perfección en vuestro molde. Mi molde tiene un fondo con diámetro de 23/24 cm.

  Dejé reposar la masa en la nevera durante media hora, pero sabed que si no tenéis tiempo no pasará nada, podéis omitir este paso tranquilamente, tratándose de masa quebrada con aceite y no con mantequilla.

  

• Retomemos el panecillo y estirémoslo con el rodillo sobre papel de horno o directamente en un molde engrasado y enharinado. Pinchamos el fondo de la masa, con las púas de un tenedor.

  Ahora mezclamos juntos la ricotta con el yogur y el azúcar glas. Yo siempre pongo poco azúcar, si preferís más dulce, podéis aumentar un poco. Todo está listo para extender el relleno sobre la tarta y decorar como hice yo con tiras más finas, intercalando luego con los arándanos, o como prefiráis.

  Calentamos el horno en modalidad estática a 175 grados y una vez a temperatura, horneamos durante unos 27 minutos. Siempre haced la prueba del palillo para verificar si está cocida.

  Una vez lista, podéis comerla tibia o dejarla enfriar completamente con un paso en la nevera. El relleno se parecerá a una crema de «helado».

  Buena preparación.