La tarta mitad mantequilla mitad aceite de oliva virgen extra es un pastel con una base de masa quebrada, que combina estos dos ingredientes a la perfección.
Soy honesta, me encanta mucho la masa quebrada con aceite y la de mantequilla la preparo raramente. Así que para esta receta quise intentar esta combinación que nos gustó mucho y espero que a vosotros también, si la preparáis de nuevo.
Me gusta hacer galletas y tartas sustituyendo precisamente, la mantequilla con aceite de semillas o de oliva virgen extra.
Os dejo aquí abajo algunas sugerencias de preparaciones con masa quebrada de aceite:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,05 (Kcal)
- Carbohidratos 23,86 (g) de los cuales azúcares 6,35 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Grasa 9,48 (g) de los cuales saturados 3,66 (g)de los cuales insaturados 1,95 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 111,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar la receta
- 2 huevos (enteros)
- 70 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 50 aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- cáscara de limón (1 limón entero)
- 1 pizca sal fina
- 330 g harina de espelta
Herramientas
Para realizar la tarta utilicé un molde/fuente de vidrio para el cual os dejo todas las indicaciones a continuación.
Lo encontré perfecto para mi dulce.
También encuentro muy útil la superficie de amasado de silicona, al igual que las alfombrillas para hornear, que ahora utilizo en lugar del papel.
Si estáis interesados en la compra de los objetos que he utilizado, bastará con hacer clic en el ícono de Amazon junto al artículo.
- 1 Fuente de vidrio redonda
- 1 Tenedor
- 1 Superficie de amasado de silicona
- 1 Cucharita
Pasos
Toma un recipiente y vierte dentro los huevos, el azúcar, la cáscara rallada de limón y comienza a mezclar con un batidor o tenedor. Ahora añade también la pizca de sal, la esencia de vainilla, la mantequilla ablandada y el aceite de oliva virgen extra.
Por último incorporamos también la harina y la levadura vainillada. En cuanto a la harina yo usé harina de espelta, pero si queréis utilizar harina 0 u otro tipo, no hay problema, solo podría variar la absorción de los líquidos, por lo tanto, de la tipo cero, podría necesitarse un poco más para compactar.
El bloque una vez ensamblado, siempre debe resultar suave pero no pegajoso a las manos. En este punto, colocamos la masa en un recipiente cubierto con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, retomamos el bloque y extendemos la masa quebrada. Yo extendí sobre la superficie una mermelada de melocotón, y decoré como veis, vosotros haced como más os guste, con las tartas se puede uno explayar en decoraciones. Las líneas en el borde, las recreé con las púas del tenedor.
Horneamos en horno precalentado estático 170 grados, durante unos 25 minutos. Haced siempre la prueba de cocción con un palillo y ajustaos según vuestro horno.
Desmoldad y disfrutad de esta masa quebrada mitad mantequilla y mitad aceite de oliva virgen extra que huele a hogar.
Conservación de la tarta mitad mantequilla mitad aceite
Si no la comes antes, la tarta mitad mantequilla mitad aceite se conserva bajo una campana de vidrio incluso durante 3/4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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