La Tarta salada de hinojo con jamón y ricotta y pecorino es aromática, cremosa y super equilibrada.
Sentirás la dulzura de los hinojos que se combina a la perfección con la salinidad del jamón y del pecorino, mientras que la ricotta une todo en un relleno suave y envolvente.
Perfecta como plato único, para un almuerzo ligero, un aperitivo reforzado o para llevar a una excursión.
Quiero dejaros una idea un poco diferente para una comida sabrosa.
Esta tarta salada la he preparado con mi pasta loca y los hinojos.
Esta verdura no siempre es apreciada, o mejor dicho, generalmente la usamos más como guarnición o en ensaladas.
La idea de utilizarla en un plato como un segundo plato o plato único, no siempre puede venir a la mente.
Siendo el hinojo bastante acuoso, hay que tener cuidado en cómo se cocina, para que no suelte agua y no estropee nuestro plato.
He hecho algunas pruebas y diría que ha sido probada y apreciada, así que puedo dejárosla para probar. Veréis que no os arrepentiréis.
Si os gustan las tartas saladas, no os perdáis estas otras recetas que os dejo aquí a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- pasta de hojaldre (yo he hecho la masa con la receta de mi pasta loca que encontráis aquí en el blog)
- 1 kg hinojos (3 aproximadamente, yo siempre uso los redondos "hinojos machos")
- 2 huevos
- 100 g jamón cocido
- 60 g pecorino (cortado en cubos)
- 100 g ricotta
- 2 cucharadas pan rallado (podría ser necesario o no, si la masa está demasiado líquida)
- 40 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Escurridor
- 1 Prensador de patatas
Pasos
Veamos cómo hacer la tarta salada.
Limpia los hinojos y ponlos a cocinar en agua con sal durante unos 20 minutos.
Estarán listos cuando se puedan pinchar con los dientes del tenedor.
Escurre y ponlos en un prensador de patatas para eliminar la mayor cantidad de agua posible, debes literalmente exprimirlos.
Ponlos en un triturador y haz un puré.
Dejamos un momento la mezcla aparte para que se enfríe.
En este punto, he preparado mi pasta loca Pasta loca – Bricciola en la cocina (giallozafferano.it) o si prefieres, utiliza una masa ya lista.
Si nunca has hecho mi pasta loca, pruébala, porque en 5 minutos preparas una masa increíble.
Ya sea la pasta loca o la masa comprada, la tomas y la extiendes en el molde (sobre papel de horno) pinchándola un poco en el fondo.
Mientras tanto, el puré de hinojos se habrá enfriado.
Toma un recipiente, bate los huevos con una pizca de sal y poco a poco añade el queso parmesano rallado.
Agrega también el pecorino en cubos, el jamón cocido picado, la ricotta y finalmente el puré de hinojos.
Mezcla bien y si ves que la masa resulta demasiado líquida, agrega 1 o 2 cucharadas de pan rallado.
Vierte la mezcla sobre la masa y dobla los bordes.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
Deja que se temple 10-15 minutos antes de cortarla: estará aún más rica
Créeme, incluso quien no ama los hinojos, comerá con gusto este sabroso pastel. Buen provecho
Conservación de la tarta salada de hinojos, con jamón y ricotta
Déjala enfriar completamente después de la cocción.
Ponla en un recipiente hermético o cúbrela bien con film/aluminio.
Se conserva durante 2-3 días.
Antes de comerla, caliéntala 5-10 minutos en horno o freidora de aire: vuelve a estar crujiente mejor que en el microondas.
CURIOSIDAD: ¿Sabías que existen dos tipos de hinojos? Aunque aparentemente similares, en el mercado se encuentran los hinojos machos y hembras.
Los de forma redondeada son los «machos» y los de forma alargada son las hembras.
Gracias por visitar mi página y tomar inspiración de mis platos.
Espero ayudaros en el día a día, ofreciéndoos soluciones culinarias simples y genuinas.
Espero ayudaros en el día a día, ofreciéndoos soluciones culinarias simples y genuinas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os gustó la receta de la tarta salada de hinojo con jamón y ricotta?
Si es así y te apetece, expresa tu voto y opinión con las estrellitas aquí abajo.
Si me das 5 obviamente será el máximo de apreciación.
GRACIAS DE CORAZÓN
