Los tortellini en caldo de pollo son un plato tradicional de la cocina italiana, típico de las fiestas y de las comidas familiares.
Los tortellini en caldo se sirven calientes, a menudo con una pizca de queso rallado, y son apreciados por su sabor simple y reconfortante.
El caldo de pollo es una preparación simple utilizada como base para sopas, risottos o para beber caliente.
Si os gustan las carnes blancas, os dejo a continuación algunas otras recetas apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 muslos de pollo (o partes de pollo)
- c.s. agua
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- c.s. sal
- c.s. perejil (unas hojas)
- Algunos tomates cherry (o similares, 3 o 4 piezas)
- 220 g tortellini (ajustar la cantidad según consumo)
- c.s. queso parmesano rallado (opcional si se desea)
Herramientas
Os dejo a continuación las herramientas utilizadas para realizar la receta.
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- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
Pasos
Primero se pone el pollo (sin piel) en una olla grande con abundante agua fría.
Se añaden la zanahoria, la cebolla, los tomates cherry y el apio lavados y cortados en trozos.
Se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora, quitando la espuma que se forma en la superficie.
Al final de la cocción, se añade la sal.
Una vez listo, se filtra el caldo.
Yo dejo los trocitos de zanahorias, cebolla y tomatitos, que me gusta encontrar en el plato junto con los tortellini.
Se vuelve a calentar el caldo y se lleva a ebullición.
Cuando el caldo está bien caliente, se añaden cuidadosamente los tortellini.
Se dejan cocer durante unos pocos minutos, hasta que suben a la superficie.
En este punto el plato está listo.
Los tortellini en caldo se sirven calientes, a menudo con una pizca de queso rallado, y son apreciados por su sabor simple y reconfortante.
El pollo utilizado para la preparación, se puede disfrutar como segundo acompañado de un puré o verduras cocidas o una ensaladilla rusa, si seguimos en periodo de fiestas navideñas.
Conservación de los tortellini en caldo de pollo
Los tortellini en caldo de pollo sobrantes deben conservarse con atención para mantenerlos buenos y seguros de comer. Así es como se hace 👇
Deja enfriar los tortellini a temperatura ambiente por poco tiempo (no más de 1 hora).
Colócalos en un recipiente cerrado.
Consérvalos en el frigorífico.
Deben consumirse en 1-2 días.
Si es posible, es mejor conservar tortellini y caldo juntos, así no se secan.
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