La tortilla de arroz es un plato rápido, sencillo pero sobre todo realmente apetitoso.
¿La habéis preparado alguna vez? En realidad, la primera vez que la hice fue cuando, al sobrarme arroz cocido, pensé… ¿Por qué no hago una tortilla? Como a menudo pasa con la pasta.
Y así fue, de este pensamiento nació la tortilla de arroz que hoy, no preparo solo cuando me sobra arroz, sino que lo cuezo especialmente para hacerla.
¿Vamos a cocinarla juntos?
Si os gustan los platos sabrosos que a menudo nacen del reciclaje de comida sobrante, echad un vistazo también a estas otras recetitas justo a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la tortilla de arroz
- 3 huevos
- 1 pizca sal fina
- 180 g arroz Arborio
- 40 g queso parmesano rallado
- 30 g pecorino sardo (cortado en cubitos o el queso que más os guste)
- 3 cucharaditas perejil picado
- 2 pizcas mejorana
- c.b. pimienta (una pizca si os gusta)
- c.b. pan rallado
- c.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Olla
Pasos
Primero, dediquémonos a cocinar el arroz, siempre que no lo hayáis sobrado de una preparación anterior. Será aún más rápido así.
Si no..
Tomamos una olla y lo cocemos en agua con sal. Para esta tortilla elegid un arroz que sea arborio o vialone nano o en cualquier caso un arroz que sea adecuado para risottos y no de la tipología parboiled o que no se pasa.
Una vez cocido, lo escurrimos del agua y lo dejamos a un lado.
En un bol rompemos los huevos, añadimos la sal, el queso parmesano rallado, la mejorana, el perejil picado, la pimienta (si os gusta) y con un tenedor, comenzamos a mezclar.
Agregamos también los cubitos de queso pecorino u otro queso que más os guste, como provolone, fontina, gruyer.
Por último, añadimos también el arroz y mezclamos bien todos los ingredientes.
La tortilla de arroz aunque se llame tortilla, la preparo al horno y creedme, quedará perfecta y súper sabrosa igualmente. Sin embargo, si preferís freírla, nadie os lo impide.
Tomamos un molde, engrasamos ligeramente el fondo con aceite y espolvoreamos con pan rallado. Colocamos encima nuestra mezcla, la nivelamos un poco con un tenedor y antes de hornear añadimos en la superficie una pizca más de queso rallado y pan rallado. Servirán para crear esa corteza dorada y apetecible.
Encended el horno en modo ventilado a 170 grados y una vez caliente, hornead y dejad cocinar durante unos 20 minutos. Antes de apagar todo, verificad que la tortilla esté bien cuajada (no blanda) de lo contrario dejad cocinar unos minutos más. Si arriba no ha creado la corteza, activamos el modo grill durante 5 minutos, no más, y luego sacamos del horno.
La tortilla de arroz está lista para ser degustada.
Conservación de la tortilla de arroz
Si la tortilla de arroz sobrara (pero no lo creo) podéis conservarla en el frigorífico durante 1/2 días.
Excelente preparada al horno pero si lo preferís también podéis freírla
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Probaréis la tortilla de arroz?
Creedme que el arroz se integrará perfectamente con el huevo y el queso, quedará suave por dentro y crujiente por fuera. ¿Os creéis que desde que lo experimenté me gusta más que la tortilla de pasta?
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