La tortilla sin huevos es una preparación fácil y apetecible que podréis disfrutar en sustitución de la clásica omelette.
La he realizado con harina de garbanzo, que también dará ese color amarillento, que nos hará parecer la tortilla «sin huevos» igual a la clásica.
Si deseáis variar y sobre todo no consumir demasiados huevos, aunque sean genuinos y ricos en propiedades beneficiosas, probad mi receta.
Os dejo enseguida a continuación, algunas otras ideas de platos alternativos y sabrosos con garbanzos y otras legumbres:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina de garbanzo
- 250 g agua
- 30 pecorino sardo (romano, o parmesano, el que más te guste)
- 3 g sal (ajustar al gusto de la sapidez que prefieras en tus platos)
- 3 cebollas rojas de Tropea (u otras verduras que prefieras)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Molde
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Tazón
Pasos
Como os cuento en el video, haz clic aquí al lado para verlo➡️ VIDEO TORTILLA SIN HUEVOS cocinad las cebollas cortadas finamente, con sal, agua y aceite.
Cuando estén listas, poned a un lado.
Yo utilizo siempre una cocción ligera y sin dorar, y os aseguro que la bondad no varía, probadlo, o hacedlo a vuestro gusto.
En un tazón poned agua y sal e incorporad la harina de garbanzo, un chorrito de aceite y con un batidor de mano o tenedor mezclad bien.Añadid las cebollas cocidas anteriormente y el queso rallado.
Preparad un molde para horno o una sartén, que habréis pincelado con aceite en la base.
Verted la mezcla y cocinad a fuego lento en la estufa o en horno a 160 grados ventilado por al menos 30 minutos.
Yo he usado una sartén apta para horno de 28 cm de diámetro.
No uséis una sartén o cazuela más pequeña porque si no quedará demasiado alta.
La tortilla estará hecha cuando veáis la costra por encima y por debajo y el interior estará cuajado.
No os asustéis si os parece un poquito blanda en el interior.
Como os decía una vez lista dejadla enfriar antes de comer, porque se compactará mejor y quedará más sabrosa.
Sería perfecto poder prepararla incluso una hora antes de consumirla.
Consejos sobre la conservación de la tortilla sin huevos
Si os sobrara tortilla, podéis conservarla incluso 1/2 días en el frigorífico.
Al momento de consumirla recalentadla en sartén y estará de nuevo buenísima.
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