Los Árboles de pan brioche con chocolate son unos dulces suaves, deliciosos y fáciles de hacer. La masa es la del clásico pan brioche, solo que he querido crear estos brioche individuales para el desayuno de Navidad.
Un pan brioche perfumado con un corazón de chocolate negro, el cual se puede también sustituir con mermelada, nutella o chocolate con leche. Créeme, son magníficos y gustan a toda la familia, veamos juntos cómo prepararlos!
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Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 3 Horas 15 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Inglés

331,47 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 331,47 (Kcal)
Carbohidratos 43,35 (g) de los cuales azúcares 13,26 (g)
Proteínas 8,94 (g)
Grasa 14,51 (g) de los cuales saturados 8,56 (g)de los cuales insaturados 5,35 (g)
Fibras 3,07 (g)
Sodio 193,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g harina 00
50 g azúcar
7 g levadura de cerveza seca
3 g sal fina
1 huevo
140 ml leche
40 g mantequilla
1 naranja (ralladura)
80 g chocolate negro (Cortado en virutas)
1 yema
1 cucharada leche
q.b. granillo de azúcar (para decorar)

Herramientas

1 Amasadora
1 Tazón
1 Cuchillo c
1 Tabla de cortar
1 Rasqueta
Película de alimentos p
Moldes
1 Pincel
1 Bol

Pasos árboles de pan brioche con chocolate

Dentro de una amasadora o batidora con ganchos, vertemos la harina, la levadura seca y el azúcar. Añadimos también el huevo y la leche con la ralladura de naranja, comenzamos a trabajar todos los ingredientes con el gancho.
Cuando obtenemos una masa bien ligada, añadimos la mantequilla ablandada en pequeños trozos. Incorporamos bien a la masa y luego añadimos el pellizco de sal, al final nuestra masa deberá estar bien trabajada y suave.
Colocamos sobre una superficie de trabajo, la doblamos sobre sí misma y creamos una bola, ahora la colocamos dentro de un bol.
La cubrimos y la dejamos leudar dentro del horno apagado con la luz encendida durante unas dos horas. Mientras tanto, cortamos el chocolate negro en virutas y lo reservamos para después. Pasado el tiempo, retomamos la masa y la colocamos sobre una superficie de trabajo, la trabajamos creando pliegues hacia adentro, pero solo una vez.
Desprendemos pequeños trozos de masa, aproximadamente 35 g cada uno, los pesamos porque al final deben ser todos iguales. Aplanamos cada trozo de masa y colocamos dentro de cada uno algunas virutas de chocolate. Luego modelamos la masa formando pequeñas bolas, intentamos obtener pequeñas esferas lisas. Las colocamos dentro de los moldes en forma de árbol y las dejamos leudar durante otros 15/20 minutos, siempre dentro del horno apagado con la luz encendida.
Si te gustan los moldes desechables «monodosis» para crear el desayuno de Navidad como lo he preparado yo, puedes encontrarlos aquí.

Luego, pintamos nuestros arbolitos con la mezcla de yema de huevo y leche, para terminar hay que espolvorear la superficie con granillo de azúcar y hornear en horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
Recordemos que el tiempo de cocción es indicativo, siempre hay que ajustarse a nuestro horno, sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
¡Buen momento dulce y Feliz Navidad!

Si te gusta cocinar conmigo, te espero en la próxima receta 🙂 ¡No faltes! También me encuentras en tu red social favorita facebook twitter instagram pinterest TikTok Siempre estarás actualizado sobre mis recetas