Banana bread con nueces es un dulce riquísimo y esponjoso, preparado con pulpa de plátano, nueces y chispas de chocolate. Perfecto para un delicioso desayuno o una merienda saludable. Fácil de hacer y también rápido, ideal cuando tenemos plátanos demasiado maduros para reciclar. Este delicioso plumcake de plátano tiene orígenes anglosajones; de hecho, ya era conocido durante los años 30, apareció por primera vez en un recetario estadounidense en 1933.
Para hacer el dulce aún más intenso, he aromatizado la masa con la adición de canela y puedo asegurarles que se ha creado una combinación de sabores y aromas realmente extraordinaria!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Energía 200,31 (Kcal)
- Carbohidratos 25,09 (g) de los cuales azúcares 12,39 (g)
- Proteínas 3,34 (g)
- Grasa 10,32 (g) de los cuales saturados 4,66 (g)de los cuales insaturados 2,59 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 170,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para banana bread con nueces
- 4 plátanos (Maduros)
- 200 g harina 00
- 120 g mantequilla (ablandada)
- 120 g azúcar moreno
- 2 huevos (grandes)
- Medio cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 8 g levadura en polvo
- 2 pizcas bicarbonato (aprox. 2 g)
- c.s. limón (zumo)
- 60 g nueces (En trozos)
- 60 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- 2 Cuencos
- Tenedor
- 1 Molde para Plumcake 22,5 cm x 8,5 cm. Alternativamente, un poco más grande.
- Batidora eléctrica
- Tamiz
- Espátula de silicona
- Papel de horno
- 1 Molde desechable alternativamente
Preparación de banana bread con nueces
Si te gustan los plumcakes prueba este de yogurt y uvas.
Comienza pelando los plátanos, córtalos y colócalos en un cuenco. Rocíalos con el zumo de limón.
Con un tenedor aplástalos hasta convertirlos en puré. En otro cuenco, coloca la mantequilla ablandada y el azúcar moreno, mezcla con la batidora eléctrica.
Deberás obtener una mezcla homogénea, añade los huevos, pero uno a uno y la pizca de sal. Una vez bien incorporados, añade también el puré de plátanos.
Mezcla con una espátula, añade poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Agrega también el bicarbonato, sigue mezclando bien.
Añade las nueces, las chispas de chocolate negro, aromatiza con la canela y mezcla. Vierte la masa en el molde para plumcake, yo suelo forrarlo con papel de horno.
De lo contrario, enmantequilla y enharina el molde, hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 60 minutos. Si parece dorarse demasiado, después de 40 minutos cubre la superficie con una hoja de aluminio y termina de hornear.
Siempre haz la prueba del palillo; una vez horneado el plumcake, deja que se enfríe antes de desmoldar.
¡Buen Banana bread!
Consejo
El banana bread puede conservarse durante 3 días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio; si se desea, también puede congelarse entero o mejor aún en rodajas. Las nueces pueden sustituirse por almendras o avellanas picadas.
