La Cheesecake de chocolate blanco es un postre frío que no requiere cocción, fácil de preparar y muy delicioso. Perfecto para muchas ocasiones, incluidas las especiales. El chocolate blanco y el mascarpone son una combinación realmente perfecta, una delicada conjunción de sabores. La cheesecake tiene una base crujiente, que crea una armonía perfecta con la delicada y suave crema que no contiene gelatina. Para hacerla aún más apetecible, he desmenuzado en la superficie amaretti y avellanas. Y ahora solo nos queda prepararla juntos, será un éxito asegurado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 537,04 (Kcal)
- Carbohidratos 38,92 (g) de los cuales azúcares 18,64 (g)
- Proteínas 5,83 (g)
- Grasa 41,80 (g) de los cuales saturados 16,30 (g)de los cuales insaturados 10,29 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sodio 141,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cheesecake de chocolate blanco
- 230 g galletas secas (mixtas aún mejor)
- 300 g mascarpone
- 200 g chocolate blanco
- 200 ml nata fresca líquida
- 30 g amaretti
- 60 g avellanas
- 90 g mantequilla
Herramientas
- Batidora / Mezcladora
- Aro
- Microondas
- Batidora eléctrica
- Cuenco
Preparación cheesecake de chocolate blanco
Como soporte del pastel frío he utilizado un aro ajustable para dulces poniendo una base forrada con papel de horno, pero alternativamente se puede usar un molde desmontable de 20 cm.
Trituramos las galletas con la batidora para crear la base, luego añadimos a la mezcla de galletas la mantequilla derretida, pero enfriada. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el molde para crear la base; después nivelamos con el dorso de una cuchara y colocamos en la nevera durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos la crema de chocolate blanco: troceamos el chocolate dentro de un cuenco y añadimos la nata, pasamos algunos segundos la mezcla al microondas para derretir el chocolate. Ahora dejamos enfriar, pero mezclamos la mezcla de vez en cuando. Una vez frío, agregamos el mascarpone y batimos con la batidora eléctrica durante algunos minutos.
Puedes ver la receta de la crema de chocolate blanco en todas sus fases.
Al final tendremos una crema suave y aterciopelada, sacamos de la nevera la base de galletas y vertemos encima la crema y la nivelamos bien con una espátula.
Ponemos de nuevo en la nevera nuestra cheesecake para que se endurezca durante al menos 4 horas, transcurrido el tiempo sacamos de nuevo el postre de la nevera, y lo retiramos del aro con mucha delicadeza.
Decoramos la superficie desmenuzando encima los amaretti y terminamos con las avellanas y cuadritos de chocolate blanco, para hacerla aún más bonita basta con añadir algunas hojitas de menta.
Yo suelo, para tener una granola perfecta, poner los amaretti y las avellanas dentro de una bolsita para alimentos y con un mazo desmenuzar todo.
Sirve la cheesecake y buen capricho, ¡estoy segura de que no quedará ni una porción!
Conservación y variaciones de la cheesecake de chocolate blanco
Las galletas secas que se pueden utilizar para esta cheesecake son las digestive, pero yo he hecho una mezcla entre barquillos y galletas integrales crujientes. Encuentro que la base es más sabrosa y crujiente, ¡pruébala!
La cheesecake se conserva en la nevera durante 4/5 días.
Recomiendo la crema de chocolate blanco también como postre para servir como dulce de cuchara.
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