Las chiacchiere al horno son buenísimas y crujientes, una verdadera delicia. Las chiacchiere cocidas al horno no son menos buenas que las fritas, especialmente para quienes desean una versión más ligera. No te escondo que al principio estaba realmente dudosa, pensaba que iba a hornear unas galletas. Pero al final el resultado fue realmente sorprendente! Aromáticas, crujientes, deliciosas y ligeras, un éxito total, las chiacchiere al horno volaron. Pruébalas, son facilísimas de preparar y con esta masa también puedes freírlas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 235,07 (Kcal)
- Carbohidratos 39,54 (g) de los cuales azúcares 9,40 (g)
- Proteínas 6,59 (g)
- Grasa 5,86 (g) de los cuales saturados 3,37 (g)de los cuales insaturados 2,21 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 187,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 65 g azúcar
- 50 ml marsala (Alternativamente ron o vino blanco)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 huevos (medianos)
- 1 pizca sal
- 60 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 naranja (ralladura)
- 1 limón (ralladura)
- c.s. agua (Para pincelar al momento de hornear)
- c.s. azúcar glas
Herramientas chiacchiere al horno
- Planetaria
- Laminadora
- Cortador cortapastas ondulado
- Papel de horno
- Pincel
Preparación chiacchiere al horno
Dentro de un bol grande «pero también podemos amasar con la planetaria» ponemos la harina y la levadura tamizadas, añadimos el azúcar, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente con el extracto de vainilla.
Añadimos los huevos, la naranja, el limón rallados y finalmente el marsala. Si se desea, el marsala puede ser sustituido por vino blanco. Mezclamos bien todos los ingredientes y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Si utilizamos la planetaria, hágala trabajar a una velocidad media. La masa estará lista cuando esté bien compacta y al mismo tiempo lisa, hacemos un bloque y lo cubrimos con papel film, ahora dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Transcurrido el tiempo, tomamos un poco de pasta y empezamos a trabajarla con la laminadora, se comienza con el grosor más ancho, hasta terminar con el más estrecho. Si no se tiene laminadora basta con utilizar el rodillo, hasta crear poco a poco, una buena lámina fina, llevará un poco más de tiempo, pero nada imposible.
Después de haber creado una buena lámina con el cortador ondulado o un cuchillo, cortamos rectángulos y hacemos el clásico corte en el centro, en lugar de los rectángulos se pueden crear las formas que más nos gusten.
Forramos con papel de horno una bandeja de horno y colocamos encima las chiacchiere con un poco de distancia entre ellas. Antes de hornear dentro de un bol vertemos un poco de agua y con un pincel de cocina, pincelamos cada chiacchiere. Si preferimos chiacchiere aún más aromáticas, añadir al agua el zumo de media naranja.
Esta operación evitará que la masa se seque demasiado en la cocción, Horneamos en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos, máximo 15, deben dorarse ligeramente. Desmoldamos, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas. Buenísimas y crujientes, listas para ser disfrutadas. ¡Buena Coccola!
Conservación de las chiacchiere al horno
Mientras trabajamos la lámina para crear las chiacchiere, el bloque de masa debe mantenerse siempre cubierto con papel film, esto para evitar que se seque.
Las Chiacchiere al horno deben conservarse dentro de una bolsa para alimentos, se mantienen crujientes durante muchos días.
Podría interesarte: CHIACCHIERE CLÁSICAS Y GLASEADASMÁSCARAS DE CARNAVAL EN MASA QUEBRADA
¿Con esta masa se pueden hacer las chiacchiere fritas?
Sí, con esta masa se pueden hacer también las chiacchiere fritas
