La corona de galletas de jengibre tampoco puede faltar en Navidad este año, cada año mis hombres de jengibre son un símbolo de fiesta. Los Gingerbread son galletas típicas del norte de Europa, su sabor especiado y su aroma único las convierten por excelencia en las galletas de Navidad!
Los hombres de jengibre se pueden personalizar como más os guste, son perfectos incluso para decorar la mesa o como marcador de lugar.
Con la misma masa se pueden crear casitas, arbolitos, estrellas y mucho más; La masa clásica de gingerbread se prepara con melaza, pero se puede sustituir con jarabe de arce o incluso con miel, el resultado será siempre excelente.
De hecho aquí están mis dulces hombres formando una corona de galletas, ¡son realmente bonitos todos vestidos de fiesta, ¿no lo crees?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 28,30 (Kcal)
- Carbohidratos 4,89 (g) de los cuales azúcares 2,86 (g)
- Proteínas 0,39 (g)
- Grasa 0,91 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,11 (g)
- Sodio 25,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 6 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Corona de galletas de jengibre
Galletas de jengibre
- 400 g Harina 00
- 80 azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita bicarbonato
- 120 g miel mil flores
- 150 g Mantequilla
- Medio cucharadita nuez moscada
- Medio cucharadita clavos de olor (en polvo)
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 180 g Azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 3 gotas zumo de limón
- c.b. colorante alimentario (rojo)
Herramientas
- Molde en forma de hombrecito
- Papel de horno
- Cortapastas
- Amasadora
- 1 Manga pastelera
- Boquilla lisa
- Papel film
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde en forma de corazón
Preparación corona de galletas
Si estás interesado en los moldes de hombrecito de jengibre que utilizo yo, los puedes encontrar también aquí
Ponemos en la amasadora o en el batidor «si se quiere, se puede amasar a mano sobre una superficie». La harina tamizada con el bicarbonato y añadimos todas las especias: canela, jengibre, clavos de olor en polvo, nuez moscada.
Añadimos la mantequilla fría cortada en trozos y dejamos amasar por unos giros la amasadora, el tiempo de mezclar, luego añadimos la miel y el huevo. Accionamos de nuevo la amasadora a velocidad moderada.
La masa está lista cuando se forma una bola que se despega de las paredes, si parece demasiado blanda, basta con añadir un poco más de harina, nos ajustamos. Al final debemos tener un bloque bien compacto. Dejarlo reposar en la nevera envuelto en papel film durante unas dos horas.
Pasado el tiempo, lo sacamos de la nevera y extendemos la masa creando una lámina con un espesor de aproximadamente 4 cm. Para facilitar el trabajo, siempre trabajamos nuestra masa sobre una superficie ligeramente enharinada o si preferimos sobre un papel de horno. Con el molde, cortamos las galletas en forma de hombrecito y corazón.
Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, todas alrededor de un cortapastas. Alternamos un hombrecito con un corazón, superponemos los pies de los hombrecitos uno con el otro y las manitas sobre el corazón. Después de formar la corona, horneamos a 170° durante 15 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar. Recordad siempre que la temperatura y el tiempo es indicativo, depende de cada horno individual.
Una vez que la corona de hombrecitos está lista, nos dedicamos a la decoración con glaseado real.
Batimos con la batidora eléctrica la clara de huevo con el azúcar glas y las gotas de limón. Batimos hasta obtener un glaseado homogéneo y sin grumos, si preferís un glaseado coloreado, basta con añadir un poco de colorante, preferiblemente en polvo o gel.
Una vez listo, transferimos el glaseado real dentro de una manga pastelera con boquilla de orificio pequeño. Ahora damos rienda suelta a la imaginación y decoramos las galletas como más nos guste.
Para saber más sobre el hombrecito de pan de jengibre
Conservación o variación de corona de galletas de jengibre
Conservación o variación de corona de galletas de jengibre
La corona de galletas se puede preparar también con la masa de galletas.
Cuando preparamos el glaseado real, decoramos los dulces en el momento, porque en pocas horas tiende a hacerse más compacto. Si no gusta el glaseado real, la guirnalda se puede decorar también con un simple lazo de color, bellísima incluso para regalar.
