La Corona de Navidad con ositos en pasta brioche es una idea realmente bonita y original para las fiestas navideñas. Perfecta también para decorar la mesa, un simpático centro de mesa para el día de Navidad, los niños la amarán enseguida. Esta dulce corona además de embellecer nuestra mesa es fácil de realizar, pero sobre todo es una verdadera delicia. Una manera golosa y dulcísima de compartir junto a nuestros seres queridos, ¡pero veamos juntos los ingredientes para prepararla!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 242,31 (Kcal)
- Carbohidratos 32,75 (g) de los cuales azúcares 8,64 (g)
- Proteínas 6,64 (g)
- Grasa 9,77 (g) de los cuales saturados 5,78 (g)de los cuales insaturados 3,33 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sodio 47,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Corona de Navidad con ositos
- 250 g harina Manitoba
- 250 g Harina 00
- 75 g leche (temperatura ambiente)
- 75 g azúcar
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 120 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cáscara de naranja (1 naranja rallada)
- 13 g levadura fresca
- 40 g chocolate blanco
- c.s. Chispas de chocolate
- 1 huevos
- c.s. leche
- c.s. Crema de untar de avellanas
Herramientas
- Amasadora
- Gancho de látigo
- Papel de horno
- Film transparente
- 1 Tamiz
- 1 Molde
Preparación corona de Navidad
Comenzamos tamizando las harinas dentro de una amasadora con gancho de látigo, desmenuzamos la levadura y añadimos el azúcar. Ponemos en marcha la amasadora y dejamos trabajar la masa, hasta obtener una mezcla arenosa. Luego agregamos los huevos, uno a uno, la leche y la mantequilla blanda. Ponemos en marcha nuevamente la amasadora por unos segundos y finalmente añadimos la vainilla, la naranja rallada y la pizca de sal.
La amasadora deberá trabajar a velocidad baja durante unos diez minutos, al final tendremos una masa lisa y elástica.
Una vez lista, trasladémosla dentro de un contenedor de vidrio y cubramos con film transparente, dejémosla reposar en el horno apagado con la luz encendida durante unas 2 horas.
Transcurrido el tiempo de levado, tomamos la masa y sin trabajarla, la dividimos en 6 partes iguales, si es necesario, las pesamos.
De cada pieza de masa quitamos dos trocitos, los cuales servirán para las orejas del osito; al final deberíamos tener seis bolas grandes y 12 bolas pequeñas.
Colocamos las bolas dentro de un molde de rosca, una al lado de la otra, pero no demasiado apretadas, recomiendo utilizar un molde antiadherente desmontable.
Dentro de un bol, batimos el huevo mezclado con la leche y pintamos bien las bolas. Ponemos en cada bola, 2 bolas pequeñas para hacer las orejas, luego pintamos nuevamente con la mezcla de huevo y leche. Una vez listas, ponemos nuevamente la corona a levar otros treinta minutos, cubierta con film transparente.
Mientras tanto, precalentamos el horno e Horneamos a 180° durante 25/30 minutos, nos regulamos siempre con nuestro horno. Sacamos del horno la Corona de Navidad y tras 10 minutos la colocamos sobre una rejilla para enfriar.
Para la decoración:
Fundimos el chocolate blanco en el microondas o baño maría, sobre una hoja de papel de horno creamos seis círculos de aproximadamente 2 cm. Me ayudé con una cucharita pequeña, ahora los ponemos en la nevera para que se solidifiquen.
Una vez listos, con una capa fina de crema de untar colocamos el hocico en cada bola de pan brioche, completamos con las chispas de chocolate para crear los ojos y la nariz.
Ahora nuestra Corona de Navidad con ositos está lista, si se desea se puede decorar con lazos de colores y ¡Buena Coccola!
Conservación de la corona de Navidad
La corona de Navidad con ositos se conserva cubierta a temperatura ambiente para mantener su esponjosidad.
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