Los cupcake de la Befana son dulces sencillos de hacer y súper golosos, capaces de encantar a los más pequeños y conquistar a los mayores. ¡La verdadera magia es que están listos en solo 30 minutos! Una idea realmente encantadora para llevar a la mesa la alegría de la Epifanía. Mientras la base se hornea desprendiendo un delicioso aroma, nos dedicaremos juntos a un suave frosting de mascarpone. Finalmente, se pueden decorar con azucarillos preparados o para hacerlos realmente especiales, con pequeñas escobas o sombreros de chocolate. ¿Qué te parece prepararlos conmigo? Estoy segura de que a los niños les encantarán.. ¡Y apuesto a que no serán los únicos en coger uno!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9/10 cupcake
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Energía 401,62 (Kcal)
- Carbohidratos 44,47 (g) de los cuales azúcares 24,06 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Grasa 23,52 (g) de los cuales saturados 14,22 (g)de los cuales insaturados 4,82 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 241,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cupcake de la Befana
- 200 g harina 00
- 4 huevos (No demasiado grandes)
- 130 g azúcar
- 130 g mantequilla (Cortada en trozos y a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 2 cucharaditas vainilla (Como alternativa al aroma de vainilla una vaina)
- 2 cucharadas leche
- 250 g mascarpone
- 50 g azúcar glas avainillado
- c.s. colorante alimenticio (violeta o lila)
- c.s. confites de colores (Azucarillos de la Befana)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para muffins
- 10 Cápsulas de papel
- 1 Cucharilla
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella agujero grande
- 1 Parrilla para dulces
Pasos Cupcake de la Befana
Dentro de un bol ponemos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente y añadimos el azúcar glas. También añadimos las cucharaditas de vainilla y con la batidora eléctrica mezclamos los ingredientes. Debemos obtener una mezcla espumosa y suave; cuando los ingredientes estén bien integrados, añadimos uno a uno los huevos.
Después de que los huevos estén bien incorporados, vertemos en pequeñas dosis la harina con la levadura y finalmente la pizca de sal. Siempre con las varillas, creamos una masa lisa y compacta. Finalmente añadimos las cucharadas de leche.
Una vez que la masa esté bien mezclada, la vertemos en las cápsulas de papel colocadas sobre un molde para muffins. Horneamos en horno precalentado a 180° por unos 25/30 minutos. El tiempo de cocción es indicativo, siempre ajustémonos con nuestro horno y antes de sacar del horno, siempre hacer la prueba del palillo.
Mientras los cupcake se enfrían es el momento de pensar en el frosting: ponemos el mascarpone dentro de un bol, añadimos el azúcar glas avainillado y con la batidora eléctrica empezamos a batir, poco a poco añadimos también el colorante. Yo usé el colorante en polvo, un poco a la vez hasta conseguir el tono deseado. Si se desea, se puede usar también el colorante en gel, pero no recomiendo el líquido.
En cuanto a la cremosidad del frosting, ajustémonos nosotros mismos, ¡pero realmente se necesita poco! (Aquí encontrarás otros frostings)
Una vez listo el frosting, lo ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella y lo dejamos reposar en el frigorífico, el tiempo que los cupcake estén completamente fríos. Cuando los dulces estén listos, los decoramos con el frosting de mascarpone, terminamos con los confites de azúcar y los azucarillos de la Befana..
¡Feliz antojo y feliz fiesta!Si te gusta cocinar conmigo, te espero en la próxima receta 🙂 ¡No faltes!
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Conservación
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Cupcake de la Befana
Si los cupcake no se consumen en el día deben conservarse en el frigorífico debido al frosting, antes de servirlos sacarlos media hora antes.
