Las galletas de Navidad al té matcha son unos deliciosos arbolitos de un brillante color verde, son de este color porque están hechas con polvo de té japonés. El polvo de té japonés es conocido por sus múltiples y beneficiosas propiedades, y se produce utilizando solo hojas de té de alta calidad (llamadas tencha) las cuales crecen a la sombra en amplias plantaciones. El polvo matcha que he utilizado para las galletas de Navidad, es de grado culinario, su aroma es menos intenso en comparación con el polvo utilizado para el té. La masa de las galletas navideñas es una masa quebrada clásica con la adición del matcha. Las galletas son buenas incluso solo con una espolvoreada de azúcar glas, pero yo las he hecho aún más irresistibles rellenándolas con una crema de chocolate y licor baileys.
Si te gustan las galletas caseras, te dejo muchas ideas para Navidad
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes masa
aproximadamente 35/40 galletas
- 350 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 g levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas té verde Matcha
- 1 sobrecito vainillina
- 1 pizca sal
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- 160 g mantequilla
- 1 huevo (tamaño mediano)
- azúcar glas (para decorar)
- 160 g chocolate blanco
- 40 g mantequilla
- 80 ml licor (al chocolate baileys)
Utensilios
- 6 Cuencos
- 1 Espátulas
- 1 Rodillo
- 1 papel de horno
- 1 bandeja para horno
- 1 Cortador de galletas
- 1 Film plástico
- 1 Manga pastelera
Pasos
Para preparar la masa de té verde, mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
Añadir también el té verde matcha, un sobre de vainillina y la cáscara rallada de medio limón. Finalmente, agregar la mantequilla en trozos, ahora mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia lisa.
Crear un bloque y envolverlo en película transparente, colocar el bloque en la nevera y dejar reposar durante al menos una hora. Pasado el tiempo, sacar el bloque de la nevera y extenderlo sobre una superficie ligeramente enharinada. O para facilitar la extensión, entre 2 hojas de papel de hornear; crea una lámina de aproximadamente 3 mm, luego con el cortador obtener muchos arbolitos.
Colocar las galletas una al lado de la otra, sobre una bandeja para horno forrada con papel de hornear. Hornear en la rejilla central en el horno precalentado y cocinar a 160/180° durante unos 10 minutos; recuerde que el tiempo de cocción es indicativo, siempre ajuste a su horno.
Una vez sacadas del horno, transferir las galletas sobre una rejilla y dejar enfriar. Mientras tanto, preparar la crema de chocolate y baileys:
En un molde, fundir lentamente al baño maría el chocolate blanco, añadir la mantequilla y dejar templar. Luego agregar el licor y con la batidora eléctrica mezclar la mezcla hasta obtener una crema lisa y suave, ahora colocarla en la nevera a reposar durante una hora.
Cuando esté lista, verter dentro de una manga pastelera y adornar la mitad de sus galletas y cubrir con las galletas restantes presionando ligeramente, dejarlas reposar durante al menos una hora.
Antes de servir, espolvorear las galletas con azúcar glas y ¡buen provecho!
Si quieres saber algo más sobre el té matccha
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Conservar las galletas de Navidad al té
Las galletas deben conservarse dentro de una caja de lata para mantener la frescura y el color verde brillante. Son deliciosas incluso sin glaseado, especialmente para el desayuno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para crear la masa se puede utilizar solo el té matcha de grado culinario?
Yo utilizo solo el té verde matcha de grado culinario, porque es el último grado de matcha; el cual tiene una elaboración más gruesa, un color y un aroma menos intenso para la preparación de pasteles y galletas. Pero si se desea, también se puede utilizar el té verde para bebida, yo aconsejo una cantidad de menor g.
