Las galletas integrales sin mantequilla y azúcar blanco son perfectas para un desayuno saludable. Se preparan en poco tiempo y gustan a toda la familia. Esta receta es adecuada también para los intolerantes a la lactosa, ya que la leche puede ser reemplazada por leche de soja o de arroz. El resultado será siempre excelente. Para quienes están a dieta, el azúcar de caña puede reemplazarse por eritritol, el único edulcorante con un contenido calórico igual a cero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina integral
- 100 g harina de almendras
- 170 g azúcar de caña integral
- 2 huevos
- 50 ml aceite de girasol
- 100 ml leche
- 1 sobre vainillina
- 16 g levadura en polvo para postres
- 2 cucharaditas canela en polvo
- c.s. almendras (para decorar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
- 1 Batidor manual
Pasos
Para preparar las galletas integrales utilicé 50 g de masa por cada galleta, con este peso obtendrás galletas grandes, unas 20 piezas. Si quieres, puedes hacerlas de 30 g y obtener más galletas.
En un bol grande coloca la harina integral, la harina de almendras y añade también la vainillina.
Luego añade 2 cucharaditas de canela, si no te gusta el sabor especiado de la canela, puedes poner solo una cucharadita o incluso omitirla. Añade el azúcar de caña integral y mezcla los ingredientes con un batidor manual.
Incorpora los huevos y mezcla bien la masa, vierte el aceite de girasol y sigue mezclando para integrarlo en la masa.
Vierte la leche, si tienes intolerancia a la lactosa puedes usar leche de soja o de arroz, el resultado será siempre excelente. Finalmente, tamiza la levadura para postres y comienza a amasar con las manos. La masa no debe estar demasiado pegajosa, sino lista para formar bolitas sin necesidad de reposo.
Coloca las bolitas sobre una bandeja cubierta con papel de horno o un tapete de horno. Aplana las bolitas y decora cada galleta con una almendra, hornea en un horno estático a 180° durante unos 20 minutos. Recuerda siempre que el tiempo de cocción es indicativo, así que ajústate siempre a tu horno. Una vez sacadas las galletas integrales del horno, déjalas enfriar y ¡disfruta!
Cómo conservar las galletas integrales
Las galletas se conservan durante varios días dentro de una caja de lata
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para preparar las galletas se puede utilizar solo harina integral y no poner de almendras?
Sí, las galletas se pueden preparar solo con harina integral, pero hay que poner 500 g. O se puede usar 400 g de harina integral y sustituir la de almendras con 100 g de harina 00.
¿Si se utiliza leche de soja el resultado es siempre bueno?
Sí, para esta receta se puede utilizar leche de soja, leche de avena, leche de arroz y el resultado será siempre excelente.
¿Se puede omitir la canela y añadir vainilla?
Sí, se puede omitir la canela y usar vainilla, basta con el interior de una vaina o el extracto «2 cucharaditas»
