La mermelada de mandarinas chinas o kumquat tiene un sabor realmente único, estos pequeños cítricos de sabor fuerte con una armonía entre dulce y ácido te conquistarán. Prepararla en casa es realmente fácil, la única molestia es eliminar pacientemente todas las semillas, pero créeme, valdrá la pena. Las mandarinas chinas deben ser rigurosamente no tratadas, porque la mermelada se realiza con toda la piel, la cual debe ser rehidratada en remojo. Esta deliciosa conserva es ideal para untar sobre pan o tostadas, pero también es excelente para preparar tus postres favoritos.
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 116,21 (Kcal)
- Carbohidratos 29,50 (g) de los cuales azúcares 25,68 (g)
- Proteínas 0,99 (g)
- Grasa 0,44 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sodio 5,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes mermelada de mandarinas chinas
- 1 kg kumquat (mandarinas chinas)
- 400 g azúcar (puedes añadir hasta 500 g de azúcar)
- 1 corteza de naranja (rallada)
- 1 corteza de limón (rallada)
- 1 jugo de limón
Herramientas
- 1 Cacerola
- Tarros
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidora de mano
Pasos mermelada de mandarinas chinas
Lava las mandarinas chinas y déjalas en remojo en agua fría al menos durante 6 horas, esto hará que la cáscara se rehidrate y se ablande. Luego córtalas por la mitad, o si prefieres en rodajas y quita todas las semillas.
Transfiérelas dentro de una cacerola y añade la cáscara de limón y de naranja, también añade el jugo de limón y cocina por 10 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Añade el azúcar poco a poco siempre removiendo, ahora continúa la cocción y deja que el azúcar se disuelva completamente. Normalmente lleva 30 minutos, pero ajusta a tu gusto, cuando el compuesto comience a espesar. Luego, si prefieres una consistencia más suave, tritura la mermelada con una batidora de mano.
Ten cuidado de no cocinar demasiado la mermelada, ya que al enfriarse se volverá más densa. Una vez que alcances la densidad que prefieras, viértela aún caliente en los tarros esterilizados. Cierra y deja enfriar boca abajo, cuando estén fríos verifica si se ha creado el vacío; basta con comprobar el tapón en el centro. Usa la mermelada de mandarinas chinas como más te guste y ¡buen provecho!
Cómo esterilizar los tarros una fase importante para la seguridad.
Aquí puedes encontrar dónde comprar el esterilizador
Conservación mermelada de mandarinas chinas
Conservar los tarros en un lugar fresco y oscuro por un máximo de 6 meses, siempre que el vacío se haya realizado correctamente. Al abrir, asegúrate siempre de que no haya moho debajo del tapón, debido a un cierre incorrecto.
En cuanto al azúcar, por cada kilo de fruta se debería utilizar un mínimo de 500 g y un máximo de 1000 g de azúcar, dependiendo de tu gusto personal. Pero siempre ten en cuenta la diferencia de azúcar de una fruta a otra.
