Pan de jengibre cómo prepararlo? El pan de jengibre es una masa especiada típica del norte de Europa. Se obtiene mezclando melaza o miel con azúcar moreno, y la masa se aromatiza con canela, jengibre, clavos de olor y nuez moscada. Se prepara sobre todo en el periodo de Navidad y se pueden crear los famosos gingerbread, en español hombrecitos de pan de jengibre. Los hombrecitos de pan de jengibre tienen una historia desde la corte de Isabel I de Inglaterra, ya que fue ella quien hizo estas creaciones en uno de sus famosos banquetes. Con esta masa se pueden hacer muchas creaciones, como la casita de pan de jengibre que encanta a los más pequeños. Veamos juntos cómo realizar esta deliciosa masa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 482,66 (Kcal)
- Carbohidratos 71,20 (g) de los cuales azúcares 28,33 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Grasa 20,40 (g) de los cuales saturados 12,82 (g)de los cuales insaturados 7,14 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 242,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pan de jengibre cómo prepararlo
- 380 g harina 00 (si es necesario añadir 20/30 g más, la masa no debe estar demasiado pegajosa)
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 2 cucharaditas canela en polvo
- Medio cucharadita clavos de olor (en polvo)
- Medio cucharadita nuez moscada (en polvo)
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 80 g azúcar (Se puede utilizar también azúcar de caña granulado fino)
- Medio cucharadita bicarbonato
- 150 g mantequilla
- 120 g miel (mil flores)
Utensilios para preparar el pan de jengibre
- 1 Amasadora
- 1 Tamiz
- 1 Rodillo
- 1 Papel pergamino
Pasos pan de jengibre cómo prepararlo
La masa de pan de jengibre debe reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de ser utilizada. Si se desea, se puede conservar siempre en el frigorífico durante unos 4 días, pero también se puede congelar y utilizar cuando sea necesario.
En la amasadora, pero si se desea se puede amasar a mano, poner 380 g de harina tamizada y añadir todas las especias. Añadimos la mantequilla cortada en trozos y la miel, el bicarbonato y el huevo. Luego comenzamos a amasar, si se utiliza la amasadora elegir una velocidad media. Puede suceder que la masa se vuelva demasiado blanda, esto debido al peso de los huevos, pero basta con añadir otros 20/30 g de harina para crear un bollo liso y compacto, ajústalo a tu criterio. Cuando se forme una bola en el gancho de la amasadora la masa estará lista. Dejémosla reposar en el frigorífico envuelta en papel film durante al menos dos horas.
Una vez pasado el tiempo, extendemos el pan de jengibre sobre una superficie ligeramente enharinada, o sobre el papel de horno. Deja volar tu imaginación y crea galletas, casitas, hombrecitos y mucho más… ¡Buen provecho!
Te dejo las recetas que se pueden crear con el pan de jengibre:
Conservar el pan de jengibre
El pan de jengibre se conserva durante 4 días en el frigorífico y puede ser congelado por 30 días.
