La pasta brisa al té matcha tiene un sabor delicado y un aroma intenso que la hacen deliciosa y versátil. El color verde brillante permanece perfecto incluso al cocinarse, lo que la hace realmente muy original. El té matcha es una variedad de té verde japonés, que además de usarse como bebida se utiliza también en la cocina para la preparación de dulces, galletas y mucho más. El polvo de té utilizado para crear la brisa es de grado culinario; el grado culinario tiene un aroma menos intenso que el polvo utilizado para la bebida. Ahora veamos juntos cómo preparar esta nueva brisa de sabor oriental y cuántas cosas se pueden realizar!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 469,75 (Kcal)
- Carbohidratos 59,64 (g) de los cuales azúcares 18,87 (g)
- Proteínas 7,91 (g)
- Grasa 23,52 (g) de los cuales saturados 14,85 (g)de los cuales insaturados 8,32 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 340,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pasta brisa al té matcha
- 350 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 cucharaditas té verde Matcha (grado culinario)
- 1 pizca sal
- 160 g mantequilla
- 1 huevo (tamaño medio)
- 1/2 limón (ralladura)
Herramientas Pasta brisa al té matcha
- 1 Tazón
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Film transparente
Pasos brisa al té matcha
Para preparar la pasta brisa al té verde matcha ponemos dentro de un tazón grande la harina, añadimos el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
También añadimos el té verde matcha y la ralladura de medio limón. Finalmente, añadimos la mantequilla fría en trozos. Ahora mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa de consistencia lisa. Después hacemos un bloque, lo envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en la nevera por al menos una hora. Si se desea, también se puede crear una lámina, extendida entre dos hojas de papel de horno, cubrirla con film y dejarla reposar en la nevera por una hora. Esta extensión facilitará el trabajo al momento de cortar las galletas o hacer una tarta.
Una vez pasado el tiempo, nuestra masa está lista para crear las galletas u otros.
¡Y buen provecho!
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Conservar la pasta brisa al té matcha
La pasta brisa se puede preparar 4/5 días antes y conservar en la nevera. Si se desea, se puede congelar por al menos 2 meses y utilizar cuando sea necesario
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede utilizar el té de grado no culinario?
Sí, se puede utilizar también el té verde de grado no culinario, pero el aroma es mucho más intenso, por lo que es preferible utilizar menos g en la masa; esto porque el grado culinario tiene una elaboración más gruesa con un aroma realmente delicado.
