La pasta frolla al té matcha es deliciosa, su sabor delicado y su aroma intenso la hacen muy original; tanto por su color verde brillante como por su versatilidad. El té matcha es una variedad de té verde japonés, que además de ser utilizado como bebida también se usa en la cocina para la preparación de dulces, galletas y mucho más. El polvo de té utilizado para hacer la masa es de grado culinario; el grado culinario tiene un aroma menos intenso que el polvo utilizado para la bebida. Ahora veamos juntos cómo preparar esta nueva masa de sabor oriental y cuántas cosas se pueden realizar!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 469,75 (Kcal)
- Carbohidratos 59,64 (g) de los cuales azúcares 18,87 (g)
- Proteínas 7,91 (g)
- Grasa 23,52 (g) de los cuales saturados 14,85 (g)de los cuales insaturados 8,32 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 340,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pasta frolla al té matcha
- 350 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 cucharaditas té verde Matcha (grado culinario)
- 1 pizca sal
- 160 g mantequilla
- 1 huevo (tamaño mediano)
- 1/2 limón (ralladura)
Herramientas Pasta frolla al té matcha
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Papel film
Pasos frolla al té matcha
Para preparar la pasta frolla al té verde matcha coloca en un bol grande la harina, añade el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
Añade también el té verde matcha y la ralladura de medio limón. Finalmente, agrega la mantequilla fría cortada en trozos. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa de consistencia lisa. Luego, forma un bloque, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora. Si lo prefieres, puedes hacer una lámina entre dos hojas de papel de horno. Una vez lista, cúbrela con el film y déjala reposar en el frigorífico durante una hora, «esta preparación te facilitará el momento de hacer las galletas o un pastel.»
Una vez pasado el tiempo, tu masa estará lista para crear galletas o lo que desees.
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Si quieres saber las propiedades beneficiosas del té verde, consulta este artículo
Conservar la pasta frolla al té matcha
La pasta frolla puede prepararse con 4/5 días de anticipación y conservarse en el frigorífico. Si se desea, puede congelarse por al menos 2 meses y usarse cuando sea necesario
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede utilizar té de grado no culinario?
Sí, se puede utilizar también té verde de grado no culinario, pero el aroma es mucho más intenso, por lo que es preferible usar menos gramos en la masa. El té de grado culinario tiene un proceso de elaboración más grueso con un aroma realmente delicado.
