La Pasta quebrada a la naranja es una variante de la clásica pasta quebrada, una masa deliciosa y perfumada, excelente para preparar tartas y galletas. El sabor cítrico es realmente irresistible; basta con añadir en la masa tanto la cáscara rallada como el jugo de una naranja, pero para esto, las naranjas deben ser siempre frescas y no tratadas. Para prepararla se necesita muy poco y para tener un bloque siempre a mano, se puede también congelar. Mantendrá inalterada toda su fragancia por 2/4 meses y puede ser utilizada cuando se necesite, pero ahora manos a la obra y veamos juntos los ingredientes para esta deliciosa quebrada!
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 280,69 (Kcal)
- Carbohidratos 41,57 (g) de los cuales azúcares 13,13 (g)
- Proteínas 5,57 (g)
- Grasa 11,24 (g) de los cuales saturados 6,92 (g)de los cuales insaturados 4,06 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 48,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pasta quebrada a la naranja
- 400 g harina 00
- 100 g azúcar (para quien desee una quebrada ligeramente más dulce, añadir otros 20 g de azúcar)
- 120 g mantequilla (fría de la nevera cortada en trozos)
- 1 naranja (no tratada, jugo y cáscara rallada)
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 pizca sal
Herramientas pasta quebrada a la naranja
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Rodillo
- 1 Film transparente para alimentos
Pasos pasta quebrada a la naranja
Dentro de un bol grande ponemos la harina, preferiblemente tamizada, añadimos la mantequilla fría en cubos y comenzamos a desmenuzarla con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Una vez que la mezcla esté arenosa y bien mezclada, añadimos también la pizca de sal, el azúcar y los huevos, ahora mezclamos bien.
Añadimos la cáscara rallada y el jugo de la naranja, trabajamos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y compacta. Evitamos trabajar demasiado la masa para no calentar la mantequilla, solo será necesario hacerlo el tiempo justo.
Envolvemos la masa obtenida en film transparente para alimentos y la ponemos en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso permitirá que la mantequilla se solidifique nuevamente y haga más fácil el trabajo posterior.
Transcurrido el tiempo de reposo, sacamos la masa de la nevera y la dejamos reposar a temperatura ambiente por unos minutos. Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y extendemos la masa con un rodillo, hasta obtener el grosor deseado. Ahora creamos lo que queramos, los dulces con quebrada a la naranja serán fragantes y deliciosos, listos para ser disfrutados en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
Si te gustan las quebradas ¿has probado alguna vez la de yogur ligera y deliciosa
Si te ha gustado cocinar conmigo, te espero en la próxima 🙂 ¡No faltes!
Me encuentras también en tu red social favorita facebook twitter instagram pinterest TikTok
Siempre estarás al tanto de mis recetas
Conservación y consejos para la pasta quebrada a la naranja
La pasta quebrada a la naranja se puede congelar como todas las quebradas, su duración es de algunos meses manteniendo su calidad. La mejor forma de congelar cualquier quebrada es formando un disco, esto hará más fácil extender la masa después.
Envuelve bien el disco de masa en film transparente o en papel de horno y sella bien la masa dentro de una bolsa para congelar. Todo esto evitará que el aire entre en contacto con ella, previniendo así la formación de quemaduras por congelación.
Cuando estés listo para usar la masa, pásala del congelador a la nevera y déjala descongelar durante varias horas o durante la noche. Una vez descongelada, se puede proceder a extender la masa y usarla como se desee para preparar los dulces favoritos.
Congelar la pasta quebrada es una excelente manera de prepararla con antelación y tener siempre una opción lista para el horneado cuando sea necesario. Lo importante es asegurarse de conservarla correctamente para garantizar su frescura y calidad cuando se utilice más tarde.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo puedo conservar la quebrada en el frigorífico?
La pasta quebrada puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 2-3 días sin comprometer su calidad.
