Halloween está a la vuelta de la esquina y hoy quiero proponeros una receta realmente simpática; postre de calabaza y pomelo, sencillo y bonito para llevar a la mesa. Con un poco de imaginación, el pomelo rosado puede convertirse en una calabaza para Halloween, ¿no os parece una idea genial? Inicialmente había pensado en usar naranjas, pero el pomelo rosado es realmente perfecto para esta receta. Después de vaciar la fruta y tallar la cáscara, basta con rellenar la cáscara con una deliciosa ganache de chocolate negro y el postre de calabaza y pomelo será todo un éxito en la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Ganache de chocolate negro
- 250 ml Nata fresca líquida
- 300 g Chocolate negro al 70%
- 2 Pomelos rosados
- 1 Zumo de limón
Utensilios
- Cuchillo
- Cucharita
Preparación de la calabaza y pomelo
Postre para Halloween
Comprad los pomelos íntegros y bien redondos sin golpes, lavadlos y secadlos bien. Cortad la parte superior del pomelo a unos tres cuartos. Tened cuidado en esta operación, utilizad un buen cuchillo. Debéis ser precisos, ya que esta parte servirá como tapa. Una vez cortada la fruta, debéis vaciarla de toda la pulpa, ayudándoos con la cucharita.
Recordad que la pulpa retirada no se debe desperdiciar, sino que puede utilizarse también para una tarta de pomelo. Una vez vaciado el pomelo, con un cuchillo afilado tratad de crear un diseño alrededor de todo el perímetro de la fruta. Ahora debéis hacer los ojos, la nariz y la boca, si os parece difícil y para evitar errores en las proporciones. Antes de tallar, podéis dibujarlos con un rotulador de cocina y luego seguir con el cuchillo los contornos delineados.
Después de terminar de tallar todos los pomelos, pasad sobre la cáscara y especialmente en el tallado el zumo de limón. Secad bien y colocadlos en la nevera, hasta el momento de preparar la crema. Los pomelos pueden prepararse la noche anterior, dejarlos en la nevera toda la noche y al día siguiente rellenarlos para llevar a la mesa.
Ahora preparad la ganache de chocolate negro, aquí encontraréis cómo hacerlo. Una vez enfriada, está lista para ser transferida a los pomelos calabaza, si lo preferís podéis añadir también frutos secos y galletas trituradas. Cubrid con la parte que habéis cortado al principio, yo para hacer el tallo he utilizado un palito de canela y una hojita de menta. Contadme cómo os ha ido, estoy seguro de que vuestros invitados quedarán boquiabiertos, ¡pero no por el susto! 😉
Cómo conservar o variar la receta
Los pomelos pueden conservarse en la nevera, rellenarlos una hora antes de servir y dejarlos a temperatura ambiente.
No los dejéis en la nevera con la crema de chocolate porque la ganache pierde cremosidad.
Si os gusta variar el relleno, podéis utilizar crema de chocolate blanco el resultado será excelente.
El postre de calabaza y pomelo será perfecto también como copa para una buena macedonia fresca.
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