Los Ravioles dulces ricotta y nutella son unos dulces fáciles de hacer y deliciosos. Una cáscara de masa quebrada envuelve un relleno de ricotta y chocolate; me encanta la combinación que se crea entre la masa quebrada y la crema suave de ricotta. Los Ravioles dulces son perfectos en cualquier momento del día, ¡uno lleva al otro! Yo he utilizado una masa quebrada clásica, pero también he probado esta receta con la masa quebrada de naranja y les puedo decir que el éxito está asegurado, en ambas variantes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 167,60 (Kcal)
- Carbohidratos 19,94 (g) de los cuales azúcares 7,12 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Grasa 8,40 (g) de los cuales saturados 5,27 (g)de los cuales insaturados 3,00 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sodio 121,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Receta para aproximadamente 25/30 ravioles
- 350 g Harina 00
- 90 g Azúcar
- 1 huevo
- 2 yemas
- 130 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 pizca Sal
- 1 cáscara de limón (rallada)
- c.n. cacao azucarado en polvo
- 250 g ricotta de vaca
- 4 cucharadas Nutella®
Preparación de ravioles dulces
Para el procedimiento de la masa quebrada haz clic aquí
Mientras la masa quebrada descansa, comenzamos la preparación del relleno:
En un bol colocamos la ricotta fresca y la nutella, mezclamos bien todo con una batidora de mano, hasta obtener una mezcla cremosa, si se desea, se pueden añadir también gotas de chocolate negro.
Transcurrido el tiempo de la masa quebrada, extendemos la masa sobre una superficie enharinada y creamos una lámina de aproximadamente 3/4 mm. Si tienes el corta ravioles va perfecto, yo he utilizado un cortador de galletas, ahora cortamos discos, dos por cada raviol. Con una cuchara, colocamos el relleno en el centro de cada disco y pincelamos el borde con un poco de agua, servirá para adherir bien el segundo disco y evitar que se abra durante la cocción. Cubrimos con el segundo disco y procedemos así hasta acabar la masa quebrada, ahora con las púas de un tenedor sellamos bien los bordes.
Colocamos los ravioles dulces sobre una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 180°C durante unos 15/20 minutos. Una vez cocidos, los dejamos enfriar sobre una rejilla, antes de servirlos espolvoreamos con cacao azucarado y ¡a disfrutar!
Conservación de los ravioles dulces
Los Ravioles dulces ricotta y nutella se conservan bajo una campana de vidrio durante unos días,
el relleno también puede ser de mermelada
