La Receta de rollo con sorpresa de corazón es un dulce perfecto para celebrar San Valentín. Un delicioso bizcocho de cacao enriquecido con granillo de pistacho, que se rellena con nata y un suave corazón rojo. La preparación del rollo con sorpresa no es difícil de hacer, pero requiere precisión y paciencia. De lo contrario, al momento de cortar no tendrás el efecto de corazoncito en cada rebanada. Para realizar el dulce basta con preparar dos masas diferentes de bizcocho. También yo la primera vez no obtuve el efecto deseado, de hecho tuve que hacerlo de nuevo. Estoy segura de que tú también podrás realizar este hermoso dulce para las personas que amas.
Ahora descubramos juntos los ingredientes para la Receta del rollo de San Valentín
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 255,30 (Kcal)
- Carbohidratos 26,00 (g) de los cuales azúcares 14,58 (g)
- Proteínas 6,35 (g)
- Grasa 14,78 (g) de los cuales saturados 1,45 (g)de los cuales insaturados 3,31 (g)
- Fibras 2,18 (g)
- Sodio 38,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la receta de rollo con sorpresa
- 100 g harina 00
- 1 cucharadita miel mil flores
- 30 g cacao amargo en polvo
- 80 g Azúcar
- 50 ml leche desnatada (o leche entera)
- c.s. azúcar (para el bizcocho)
- 3 Huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 50 g granillo de pistachos
- 4 Huevos
- 80 g harina
- 60 g Azúcar
- 1 sobre vainillina
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.s. colorante alimentario rojo (en polvo o en gel)
- 350 ml nata fresca para montar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. azúcar glasé avainillado
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- Cortador de corazón
- Tazón
- Film transparente
- Cuchara de madera
Preparación de la receta de rollo con sorpresa
Para preparar el bizcocho de cacao Aquí la receta
Para preparar el bizcocho rojo Aquí la receta
Después de preparar la masa del bizcocho de cacao, añadimos el granillo de pistachos, mezclamos bien e introducimos en el horno. Una vez listo, sacamos del horno y enrollamos, dejándolo enfriar.
Mientras tanto comenzamos con la preparación del bizcocho coloreado; añadimos a la masa el colorante rojo, ajustamos según la gradación que deseamos. Esta operación debe hacerse al momento de unir la harina.
Una vez listo también el bizcocho rojo, lo sacamos y dejamos enfriar, luego con un cortador en forma de corazón cortamos los corazones rojos. Una vez que las bases están listas, montamos la nata con el azúcar glasé y el extracto de vainilla, debe estar muy firme.
Ahora podemos comenzar a ensamblar el rollo con corazón: abrimos el bizcocho de cacao y extendemos sobre él la nata, nivelándola bien. Tomamos los corazones rojos y los colocamos uno al lado del otro, formando un cilindro. Si hay alguna dificultad para mantenerlos en su lugar, pincelar una capa fina de miel entre un corazón y otro.
Elige siempre colorantes en polvo, son perfectos para dosificar y conseguirás la gradación de color que prefieras, los encuentras aquí.
Colocamos el cilindro de corazón en el medio del rollo y con delicadeza lo enrollamos de nuevo sobre sí mismo el bizcocho. Prestamos atención a cómo colocamos los corazones y cómo enrollamos el bizcocho, de lo contrario no se tendrá el efecto corazón en cada rebanada.
Sellamos el rollo con el film transparente cerrando bien por los lados, de lo contrario el bizcocho podría secarse.
Una vez listo, dejarlo reposar en el frigorífico antes de cortarlo, un mínimo de 5/6 horas, pero es preferible toda la noche. Finalmente, antes de servir decorar con azúcar glasé y algunos corazones.
¡Disfruta del mimo y Feliz San Valentín! 🙂
Conservación de la receta de rollo con sorpresa
El rollo también se puede preparar un día antes y conservar en el frigorífico.
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