El Pan Brioche de Pascua es un dulce realmente delicioso, fácil de hacer y gusta a grandes y pequeños, una mezcla entre una galleta y un pan brioche. Lo encuentro excelente para el desayuno de Pascua, una receta rápida incluso para quienes tienen poco tiempo disponible. De hecho, utilicé levadura instantánea para pan y pizza, modificando los tiempos de fermentación. Debo decir que el resultado fue excelente, un dulce sabroso y perfumado, no demasiado azucarado.
Si se desea, la masa también puede ser rellenada añadiendo frutas confitadas y frutos secos, encuentro este dulce muy bonito incluso para decorar la mesa de Pascua.
Puede interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 116,25 (Kcal)
- Carbohidratos 18,08 (g) de los cuales azúcares 6,59 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Grasa 3,75 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 37,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 0 (También vale la Manitoba o hasta 300 W)
- 60 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 5 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 60 ml leche
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- c.s. fideos de colores
Herramientas
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Tamiz
- Cortapastas
- Cuenco
- Pincel
Preparación del pan brioche de pascua
Si te gustan los fermentados, te dejo la colomba de pan brioche con corazón de gianduia.
Los huevos para colocar sobre el dulce deben ser hervidos antes.
En un bol grande, vierte la harina tamizada con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade el huevo y la leche, mezcla con una cuchara de madera. Luego agrega la mantequilla ablandada y empieza a amasar con las manos.
Si tu masa parece pegajosa, ayúdate con un poco más de harina. Finalmente incorpora la levadura en polvo y amasa bien.
Una vez lista, enharina la superficie de trabajo y corta pequeñas partes de masa. Deben ser de unos 40/50 g. (depende de cuán grande desees la brioche).
De la masa dividida forma bolitas del mismo tamaño, de las bolitas forma chorizos, que unirás de dos en dos en los extremos. Luego, enrolla los chorizos y crea una corona.
Sella bien los extremos, tratando de esconder hacia abajo la unión. Coloca las coronas sobre una bandeja cubierta con papel de horno, bien separadas entre sí.
Coloca en el centro el huevo cocido y deja reposar durante media hora. Pasado el tiempo, dentro de un bol bate ligeramente el huevo y pinta la corona. Finalmente decora con los fideos de colores.
Cocina a 180°C en horno precalentado durante unos 20 minutos. Cuando estén doradas están listas, recuerda que el huevo se cocina en el horno y puede ser disfrutado junto con la Brioche…
¡Feliz Pascua y buen disfrute!
Pan brioche de pascua
Si se desea, el huevo en el pan brioche también puede ser coloreado. Basta hacerlo con ingredientes de origen natural y huevos de cáscara blanca, pero deberás prepararlos antes de hacer las brioches y dejarlos secar al menos 24 horas. Aquí encontrarás cómo colorear los huevos.
El pan brioche de pascua puede conservarse cubierto o dentro de un recipiente hermético incluso por 4 días.
Para la decoración también puedes utilizar granillo de azúcar o granillo de frutos secos. También puedes sustituir los huevos de gallina por huevos confitados, pero deberán colocarse solo después de la cocción del pan brioche.
