El Rollo nata y fresas es un dulce suave y sencillo de hacer, la base se realiza con el bizcocho. Una masa suave, delicada y ligera, similar al bizcocho, pero muy flexible. El bizcocho o pasta biscuit es una receta básica de la repostería, y es perfecta para crear los rollos, los cuales se pueden enrollar y rellenar como más nos gusten. La variante del rollo nata y fresas es un clásico que conquista siempre a todos. Hermoso para llevar a la mesa también como postre, ¡pruébalo porque será un verdadero éxito!
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 166,11 (Kcal)
- Carbohidratos 17,35 (g) de los cuales azúcares 11,57 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Grasa 9,51 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 23,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Rollo nata y fresas
- 4 huevos
- 80 g harina 00
- 60 g azúcar (+c.s. para la superficie del bizcocho)
- 1 sobre vainillina
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 400 g fresas
- 250 ml nata para montar
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
Pasos Rollo nata y fresas
Primero lavamos bien las fresas, quitamos el tallo y las cortamos en pequeños trozos, las ponemos dentro de un bol con el azúcar y el limón a macerar durante 15 minutos. Mientras tanto, preparamos el bizcocho; ponemos 4 huevos junto con 60 g. de azúcar dentro de un bol, los trabajamos con la batidora eléctrica durante al menos 10/15 minutos.
Deben duplicar su volumen y volverse claras y espumosas, luego podemos agregar la vainillina y la vainilla.
También añadimos la harina y la levadura tamizadas, luego mezclamos bien la masa con mucha delicadeza para no desinflarla. Forramos con papel de horno una bandeja y vertemos encima la masa, la ponemos a cocinar en horno precalentado a 190/200° durante unos 10/12 minutos
«Recuerda que el tiempo de cocción es indicativo y por eso siempre ajusta con tu horno»
Cuando esté cocida, sáquela del horno y de la bandeja, pero deje el papel de horno adherido, luego tome la película de cocina y envuélvala, déjela enfriar completamente. Cuando esté completamente fría, quítela de la película y retire con mucha delicadeza el papel de horno, ahora está lista para ser enrollada.
Tomamos las fresas y las escurrimos del zumo de limón, basta con dejarlas dentro de un colador de malla fina, mientras tanto montamos la nata a punto de nieve bien firme. Una vez lista, unimos las fresas bien escurridas y mezclamos el compuesto. Desenrollamos el bizcocho y comenzamos a rellenar con el compuesto de nata y fresas, nivelamos bien y enrollamos el bizcocho sobre sí mismo. Cerramos bien con la película de cocina, sellando los lados para que no entre aire. Ponemos en la nevera a solidificar durante aproximadamente una hora, pasado el tiempo servimos el Rollo espolvoreado con azúcar glas. Si se desea, se puede decorar también con algunas fresas y copetes de nata, ¡recuerda no comértelo todo eh! 😉 ¡Buena indulgencia!
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Si te gusta cocinar conmigo, te espero en la próxima receta 🙂 ¡No faltes!
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Conservación del rollo nata y fresas
El rollo se conserva en la nevera, si se desea se puede preparar también el día antes y mantenerlo en la nevera bien sellado hasta el momento de servirlo.
Para enrollar fácilmente el bizcocho, ayúdate con el papel de horno utilizado para cocinarlo.
